蜂蜜檸檬戚風杯子蛋糕 Diane Yuan 2 食譜 2 粉絲 追蹤 150 說讚 一起做 1 留言 讚 收藏 描述 參考carol自在生活-檸檬戚風杯子蛋糕 因為要給小朋友吃 所以稍微改過配方 不甜微酸 份量 10 人份 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 麵糊 蛋黃 10顆 蜂蜜 40g 檸檬汁 50g 水 50g 沙拉油 80g 低筋麵粉(過篩) 180g 蛋白霜 冷藏蛋白 10顆 檸檬汁 10g 香草精 2.5g 糖粉 125g g 步驟 烤箱預熱160度 蛋黃+蜂蜜用打蛋器攪拌均勻 加入沙拉油繼續攪拌均勻 分批加入過篩麵粉、水、檸檬汁攪拌成麵糊(建議1:1:1加入 麵糊太乾用電動攪拌器打會捲上來) 麵糊完成 旁邊備用 拿出冷藏蛋白稍微打出泡後分批加入糖粉、香草精、檸檬汁 高速打至乾性發泡 挖三分之一蛋白霜入麵糊 延鍋邊以切拌方式攪拌均勻 將攪拌均勻的麵糊全部倒入蛋白霜裡繼續切拌至均勻 入烤模至8分滿 160度25分鐘 烤完記得置架上通風扇熱 小撇步 加入蛋白霜之麵糊不可隨意亂喇 一定要用切拌的方式攪拌才不會"消風” 9,063 瀏覽 2016/02/23 發表