手繪糖霜曲奇

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可愛的糖霜曲奇~每一塊都自己手繪~送給朋友~心意滿載呢🌹💐❤
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食材 (8 人份 180 分鐘

曲奇餅底
低筋麵粉 220g
無鹽牛油 100g
1g
糖霜 40g
1個
糖霜
糖霜 200g
蛋白 1個
檸檬汁 1茶匙
  • 1 牛油加鹽拌勻(可令餅底爽口不甜膩),再逐少加入糖霜拌勻,不需要過份打發,完全吸收糖分,變成乳白色便可以了~
  • 2 分幾次加入蛋液,拌勻,完全混合~~
  • 3 加入已過篩的低筋麵粉,以刮刀拌勻,壓成麵團~
  • 4 麵團壓平放雪櫃1小時~
  • 5 冷藏後取出壓模,放入已預熱160度的焗爐焗15-20分鐘直接金黃色~ *每個焗爐爐溫不同,我家的偏高溫,請自行調整情況~
  • 6 出爐完全放涼才可上糖霜,我是隔天才弄糖霜的~
  • 7 做糖霜: 糖霜過篩,蛋白倒入糖霜中,慢慢攪拌,直至完全溶合,攪拌到顏色轉白,繼續打至蓬鬆,不滴落,這是“硬糖霜”可用於寫字或線條~
  • 8 把糖霜分成需要的等份,各自加入食用色素,攪拌,適量加入少許水(幾滴幾滴的加,小心不能太稀)做成軟糖霜,用來填補表面~ *注意不同顏色都要均一的稀杰程度,才可以繪畫時能平均溶合~
  • 9 糖霜放入唧花袋便可以開始繪畫了~ 用針或牙籤可以輔助繪畫~~
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2016/02/23 發表 3,816 瀏覽

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檸檬汁是甚麼時候加入

6 個月前