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可愛的糖霜曲奇~每一塊都自己手繪~送給朋友~心意滿載呢🌹💐❤
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份量
8 人份
時間
180 分鐘
食材
曲奇餅底
低筋麵粉
220g
無鹽牛油
100g
1g
糖霜
40g
1個
糖霜
糖霜
200g
蛋白
1個
檸檬汁
1茶匙
  • 1
    牛油加鹽拌勻(可令餅底爽口不甜膩),再逐少加入糖霜拌勻,不需要過份打發,完全吸收糖分,變成乳白色便可以了~
  • 2
    分幾次加入蛋液,拌勻,完全混合~~
  • 3
    加入已過篩的低筋麵粉,以刮刀拌勻,壓成麵團~
  • 4
    麵團壓平放雪櫃1小時~
  • 5
    冷藏後取出壓模,放入已預熱160度的焗爐焗15-20分鐘直接金黃色~ *每個焗爐爐溫不同,我家的偏高溫,請自行調整情況~
  • 6
    出爐完全放涼才可上糖霜,我是隔天才弄糖霜的~
  • 7
    做糖霜: 糖霜過篩,蛋白倒入糖霜中,慢慢攪拌,直至完全溶合,攪拌到顏色轉白,繼續打至蓬鬆,不滴落,這是“硬糖霜”可用於寫字或線條~
  • 8
    把糖霜分成需要的等份,各自加入食用色素,攪拌,適量加入少許水(幾滴幾滴的加,小心不能太稀)做成軟糖霜,用來填補表面~ *注意不同顏色都要均一的稀杰程度,才可以繪畫時能平均溶合~
  • 9
    糖霜放入唧花袋便可以開始繪畫了~ 用針或牙籤可以輔助繪畫~~
2016/02/23 發表 7,319 瀏覽
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討論共 3 則

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可以把牛油改成奶油嗎???

a year ago
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餅乾加糖霜還是糖粉,還是細砂糖啊?

2 years ago
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作者回應

糖霜啊

2 years ago
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檸檬汁是甚麼時候加入

2 years ago
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作者回應

加入蛋白內打發~

2 years ago