黑糖蛋黃小饅頭-烘焙展西式食譜

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這是一位年輕阿嬤為了七個多月的孫女所訂製的作品,充滿了濃濃的祖孫情💜

份量6人份 烹調時間10分鐘

食材

日本太白粉 320g
蛋黃 4顆
黑糖 80g
植物油 60g
冷開水 20cc
  • 1 蛋黃與黑糖放入電動攪拌器中,以中高速打發至蓬鬆狀態,約須3~5分鐘
  • 2 加入植物油攪拌均勻,分次加入太白粉,再視麵糰乾濕程度加入適當冷開水
  • 3 麵糰搓揉成糰後,捏一小塊搓圓放置烤盤上,依序將整塊麵糰搓揉完成,放到預熱170℃烤箱烤8~12分鐘即可
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小撇步

🔯進爐烘烤前可噴點水,避免麵糰裂開
🔯不可烘烤太久,不然會變很硬

2016/02/23 發表 3,642 瀏覽

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討論共 2 則

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請問一定要放油嗎?放油的用意是什麼?

9 個月前
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作者回應

油是製作餅乾的主要原料之一哦!會影響成品口感及濕潤度

9 個月前