孕期食譜—自己燉燕窩,真的很簡單

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很多媽咪會趁懷孕時以燕窩進補,但喝過某些罐裝燕窩發現與自己煮的還是有差異,有時間的話還是自己動動手,簡單又較划算~

為了不破壞燕窩營養成分隔水加熱不能煮沸,所有食材浸泡跟清洗都要用開水或罐裝純水,不能用生水喔!

烹調時間120分鐘

食材

燕盞 2片
燕盞 2片
冰糖 適量
冰糖 適量
開水(罐裝純水) 適量
開水(罐裝純水) 適量
枸杞 個人喜好添加
枸杞 個人喜好添加
  • 1 取燕盞兩片(圖為五片的量)以開水或純水浸泡隔夜 泡發後將水倒掉,挑除細毛及雜質
  • 2 加入適量開水或純水,取一大鍋鍋內放置蒸架 將燕窩放入蓋上鍋蓋,以小火隔水加熱
  • 3 加熱至呈現晶瑩剔透狀 此時若要加入枸杞先將之以開水洗淨川燙,加入煮燉煮1-2分鐘
  • 4 依據個人口味加入適量冰糖調味
  • 5 完成裝入容器冷卻後放入冷藏,建議一星期內食用完畢 (圖為五片成品量)
  • 6 也可分裝成小罐即飲燕窩,方便又衛生
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小撇步

因為煮燕窩的過程中絕對不能超過80度C否則營養價值就流失掉了
最建議是將溫度控制在75度C下燉煮

2016/02/22 發表 4,910 瀏覽

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