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Anna in Da house
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孕期食譜—自己燉燕窩,真的很簡單

孕期食譜—自己燉燕窩,真的很簡單

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http://melody8281.pixnet.net/blog
很多媽咪會趁懷孕時以燕窩進補,但喝過某些罐裝燕窩發現與自己煮的還是有差異,有時間的話還是自己動動手,簡單又較划算~

為了不破壞燕窩營養成分隔水加熱不能煮沸,所有食材浸泡跟清洗都要用開水或罐裝純水,不能用生水喔!

293 說讚

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 取燕盞兩片(圖為五片的量)以開水或純水浸泡隔夜
泡發後將水倒掉,挑除細毛及雜質

    取燕盞兩片(圖為五片的量)以開水或純水浸泡隔夜 泡發後將水倒掉,挑除細毛及雜質

  • 使用隔水加熱的方法,將燕窩純水放入內鍋至少蓋過食材,外鍋加水燒開

    使用隔水加熱的方法,將燕窩純水放入內鍋至少蓋過食材,外鍋加水燒開

  • 加熱至呈現晶瑩剔透狀
此時若要加入枸杞先將之以開水洗淨川燙,加入煮燉煮1-2分鐘

    加熱至呈現晶瑩剔透狀 此時若要加入枸杞先將之以開水洗淨川燙,加入煮燉煮1-2分鐘

  • 依據個人口味加入適量冰糖調味

    依據個人口味加入適量冰糖調味

  • 完成裝入容器冷卻後放入冷藏,建議一星期內食用完畢
(圖為五片成品量)

    完成裝入容器冷卻後放入冷藏,建議一星期內食用完畢 (圖為五片成品量)

  • 也可分裝成小罐即飲燕窩,方便又衛生

    也可分裝成小罐即飲燕窩,方便又衛生

小撇步

因為煮燕窩的過程中絕對不能超過80度C否則營養價值就流失掉了
最建議是將溫度控制在75度C下燉煮

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Anna in Da house 1 食譜 3 粉絲

單身小媽媽,洗手作羹湯

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