百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
毛媽卡洛琳
毛媽卡洛琳
177 食譜 1,606 粉絲

蒜味蛤蜊鮮雞湯

蒜味蛤蜊鮮雞湯

描述

近來氣溫變化大，利用大蒜和雞肉燉煮，溫暖好滋味。再加上蛤蜊，味道更鮮美。

毛媽卡洛琳。拾記
https://www.facebook.com/momacaroline

http://caroline888888.pixnet.net/blog

1.9 萬 說讚 44 一起做 18 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 蛤蜊吐沙清洗乾淨、雞腿切小塊、蒜頭去外皮(不切保留顆粒狀)

    蛤蜊吐沙清洗乾淨、雞腿切小塊、蒜頭去外皮(不切保留顆粒狀)

  • 走活水：準備一鍋冷水，雞肉放入以中小火開始煮，煮到水開始滾即可以熄火取出雞肉。將雜質、污水去除之後煮出的湯才會乾淨沒有異味

    走活水：準備一鍋冷水，雞肉放入以中小火開始煮，煮到水開始滾即可以熄火取出雞肉。將雜質、污水去除之後煮出的湯才會乾淨沒有異味

  • 準備一鍋子(我這個鍋子容量大約是2000cc)，冷水七分滿加入雞肉塊、大蒜中火開始煮

    準備一鍋子(我這個鍋子容量大約是2000cc)，冷水七分滿加入雞肉塊、大蒜中火開始煮

  • 水煮滾之後轉最小火，鍋蓋留小縫，燉煮30分鐘

    水煮滾之後轉最小火，鍋蓋留小縫，燉煮30分鐘

  • 30分鐘之後的蒜保留原狀，但是已經煮的很透了，一碰就會散開。因此如果不希望蒜頭碎的太厲害的朋友，攪拌湯時請小心

    30分鐘之後的蒜保留原狀，但是已經煮的很透了，一碰就會散開。因此如果不希望蒜頭碎的太厲害的朋友，攪拌湯時請小心

  • 轉中小火後加入蛤蜊，待蛤蜊開始微開時加入米酒，確認所有的蛤蜊都打開之後即可以熄火蓋上鍋蓋保溫。蛤蜊帶有鹹味，因此我沒有再加鹽調味。請朋友嚐試湯頭之後再決定是否加鹽

    轉中小火後加入蛤蜊，待蛤蜊開始微開時加入米酒，確認所有的蛤蜊都打開之後即可以熄火蓋上鍋蓋保溫。蛤蜊帶有鹹味，因此我沒有再加鹽調味。請朋友嚐試湯頭之後再決定是否加鹽

45.8 萬 瀏覽
avatar
毛媽卡洛琳 177 食譜 1,606 粉絲

愛吃愛玩擺盤，食譜簡易好上手 最新食譜都在粉絲頁 Fb：https://www.facebook.com/momacaroline 痞克邦 http://caroline888888.pixnet.net/blog

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
NICONICO 微電腦壓力鍋

NICONICO 微電腦壓力鍋

高壓燉煮 8大菜單 4L大容量

限時優惠中，來去逛逛>
THOMSON 二合一環保除濕機

THOMSON 二合一環保除濕機

一機多用 高效除濕 省電低功率

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 18 則
default avatar
  • Bow Carry
    Bow Carry

    請問小孩感冒用藥中也能喝這個湯嗎

  • 魏羚娜
    魏羚娜

    請問如果想要雞肉很嫩 也是用一樣的方法煮嗎？謝謝

    毛媽卡洛琳
    作者毛媽卡洛琳

    這一道湯品是用雞腿肉燉煮，雞腿耐煮不易乾柴。但是可能不會是您預期的很嫩喔。

  • Cheng-Kan Hsieh
    Cheng-Kan Hsieh

    請問為什麼鍋蓋要留縫隙呢？

    毛媽卡洛琳
    作者毛媽卡洛琳

    怕噗鍋。若在燉煮時沒注意到以致湯汁溢出，流出可惜之外，清理也很頭痛^^

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒飯 粽子 茄子 義大利麵 地瓜 糖葫蘆 花椰菜 瓜仔肉 打拋豬 雞湯 高麗菜 菠菜 南瓜 炒麵 湯 餅乾 酸辣湯 雞蛋豆腐 早餐 湯麵 蕃茄燉牛肉 三杯雞 家常菜 番茄炒蛋 雞肉 鮭魚 麻婆豆腐 台式泡菜 涼拌小黃瓜 低脂高蛋白 竹筍 香菇雞湯 馬鈴薯燉肉 高麗菜飯 排骨 番茄 玉米濃湯 蒸蛋 杏鮑菇 四季豆 白菜滷 豆腐 馬鈴薯 金針菇 糖醋排骨 小黃瓜 雞胸肉 櫛瓜 娃娃菜 滷肉