蒜味蛤蜊鮮雞湯

毛媽卡洛琳
177 食譜 1,507 粉絲

描述

近來氣溫變化大,利用大蒜和雞肉燉煮,溫暖好滋味。再加上蛤蜊,味道更鮮美。

毛媽卡洛琳。拾記
https://www.facebook.com/momacaroline

http://caroline888888.pixnet.net/blog

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 蛤蜊吐沙清洗乾淨、雞腿切小塊、蒜頭去外皮(不切保留顆粒狀)

    蛤蜊吐沙清洗乾淨、雞腿切小塊、頭去外皮(不切保留顆粒狀)

  • 走活水:準備一鍋冷水,雞肉放入以中小火開始煮,煮到水開始滾即可以熄火取出雞肉。將雜質、污水去除之後煮出的湯才會乾淨沒有異味

    走活水:準備一鍋冷水,雞肉放入以中小火開始煮,煮到水開始滾即可以熄火取出雞肉。將雜質、污水去除之後煮出的湯才會乾淨沒有異味

  • 準備一鍋子(我這個鍋子容量大約是2000cc),冷水七分滿加入雞肉塊、大蒜中火開始煮

    準備一鍋子(我這個鍋子容量大約是2000cc),冷水七分滿加入雞肉塊、大中火開始煮

  • 水煮滾之後轉最小火,鍋蓋留小縫,燉煮30分鐘

    水煮滾之後轉最小火,鍋蓋留小縫,燉煮30分鐘

  • 30分鐘之後的蒜保留原狀,但是已經煮的很透了,一碰就會散開。因此如果不希望蒜頭碎的太厲害的朋友,攪拌湯時請小心

    30分鐘之後的保留原狀,但是已經煮的很透了,一碰就會散開。因此如果不希望頭碎的太厲害的朋友,攪拌湯時請小心

  • 轉中小火後加入蛤蜊,待蛤蜊開始微開時加入米酒,確認所有的蛤蜊都打開之後即可以熄火蓋上鍋蓋保溫。蛤蜊帶有鹹味,因此我沒有再加鹽調味。請朋友嚐試湯頭之後再決定是否加鹽

    轉中小火後加入蛤蜊,待蛤蜊開始微開時加入米酒,確認所有的蛤蜊都打開之後即可以熄火蓋上鍋蓋保溫。蛤蜊帶有鹹味,因此我沒有再加鹽調味。請朋友嚐試湯頭之後再決定是否加鹽

45.1 萬 瀏覽
分享至:
avatar
毛媽卡洛琳 177 食譜 1,507 粉絲

愛吃愛玩擺盤,食譜簡易好上手 最新食譜都在粉絲頁 Fb:https://www.facebook.com/momacaroline 痞克邦 http://caroline888888.pixnet.net/blog

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 18 則
default avatar

  • Bow Carry
    Bow Carry

    請問小孩感冒用藥中也能喝這個湯嗎

  • 魏羚娜
    魏羚娜

    請問如果想要雞肉很嫩 也是用一樣的方法煮嗎?謝謝

    這一道湯品是用雞腿肉燉煮,雞腿耐煮不易乾柴。但是可能不會是您預期的很嫩喔。

  • 請問為什麼鍋蓋要留縫隙呢?

    怕噗鍋。若在燉煮時沒注意到以致湯汁溢出,流出可惜之外,清理也很頭痛^^

網友都在看

大家都在查

蛋花湯 剝皮辣椒雞湯 菠蘿麵包 蜂蜜蛋糕 素食 南部粽 低卡便當 蘋果派 泡芙 櫛瓜 甜點 酸菜魚 蒸蛋 仙草凍 奶昔 白糖粿 健康餐 雞胸肉 鳳梨蝦球 涼拌小黃瓜 鯛魚片 醃梅子 鹼粽 甜不辣 餅乾 鳳梨苦瓜雞 粉粿 明太子義大利麵 生吐司 毛豆 歐姆蛋 燒餅 涼拌木耳 壽喜燒 肉粽 地瓜球 南瓜濃湯 涼麵 龍鬚菜 醃小黃瓜 番茄蛋花湯 冰淇淋 可頌 杏仁瓦片 洋蔥炒牛肉 稀飯 法國麵包 布朗尼 芋頭西米露 滷牛腱