小紅帽造型饅頭
小紅帽造型饅頭
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第一次嘗試的小紅帽～用天然紅麴粉和可可粉調色！雖然不夠完美，但也是頗滿意❤
就像捏黏土一樣非常好玩唷！
也可以親子一起動手製作，一起歡度週末的午後時光。
♡安夏の手作人妻食堂♡
FB:www.facebook.com/AnshaCuisine
份量
1
人份
時間
180
分鐘
熱量
食材
低筋麵粉
150g
鮮奶
80g
細糖
20g
植物油
1小匙
天然酵母
3g
*黑炭可可粉
適量
*紅麴粉
適量
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1除了可可粉和紅麴粉，把其他材料混合揉成麵糰，先分一團10g-再分一團1/3 -
210g的加些可可粉揉成黑色，1/3的麵糰加1茶匙的紅麴粉，2/3的麵團加半小匙的紅麴粉調色(如麵團這時候太乾就沾一些水揉勻)
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3進行第一次發酵至2倍大
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4紅色面團拿2/3當身體
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5黑色麵團留個5g下來，其他的壓平切成劉海狀
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6和粉色麵團組合起來
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7剩餘的紅色面團桿平後當帽子
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8剩餘的黑色麵團搓成表情組合
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9放入電鍋進行第２次發酵至1.5倍大，內鍋加1.5杯的水蒸熟即可
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10最後在臉頰刷上紅麴粉就完成囉~ (成品沒有那麼紅，是因為燈光的關係所以比較鮮豔唷^^)
