葡萄酥


蘇偉翎
2 食譜 1 粉絲
新增分類
限12字

葡萄酥的內餡是選用臺灣在地葡萄所自行熬煮製成的,台灣在地的葡萄甜度高又富含天然的果膠,外酥的皮在搭配酸甜的餡料,吃起來又甜而不膩

食材
  • 1
    糕皮 1.糖粉過篩和奶油、鹽拌均。 2.加入全蛋拌均 3.所有粉類秤一起混合過篩 4.加入拌均成糰即可 5.鬆弛15分鐘 6.糕皮分割30公克、葡萄餡30公克
  • 2
    葡萄餡 1.新鮮葡萄去皮放入鍋中熬煮。 2.細砂糖和蘋果果膠秤一起並混合均勻。 3.把2項倒入1項中一起熬煮 4.煮至水分收乾濃稠即可
  • 3
    整形 1.糕皮包入葡萄餡 2.押入鳳梨酥的模型中壓平 3.180/180℃ 烤15分 翻面 再烤10-15分 即可
2016/02/21 發表 798 瀏覽
也可以試試看

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
蘇偉翎
2 食譜 1 粉絲

討論

共 1 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • 明

    煮葡萄需要水嗎

大家都在查

蛋糕苦瓜飛利浦萬用鍋秋葵涼麵絲瓜新豬肉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉3M真空保鮮盒味噌湯杏鮑菇Bosch廚師機曲奇餅乾泡芙滷肉茄子冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯金牌咖哩塊鹽水雞胡瓜虎牌電子鍋蒸蛋破布子奶油乳酪康寶自然鮮南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞桂冠沙拉巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮提拉米蘇