酷Cooking❤葡萄酥

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酥鬆的口感裡又帶點小黏牙的葡萄乾滋味,很容易讓人一口接一口...

食材

無鹽奶油 70g
糖粉 30g
低筋麵粉 120g
杏仁粉 10g
葡萄乾 30g
  • 1 葡萄乾切碎備用。 糖粉篩入軟化的奶油,攪打均勻成奶油糊。
  • 2 低筋麵粉、杏仁粉分次篩入作法1的奶油糊中,用橡皮刮刀稍微攪拌。
  • 3 加入作法1的切碎葡萄乾,用橡皮刮刀以不規則方向攪拌均勻,即成為麵糰。
  • 4 攪拌均勻的麵糰以保鮮膜包覆,冷藏鬆弛約30分鐘。
  • 5 秤取麵糰約10克為1份,用手搓成小圓球直接放在烤盤上。
  • 6 烤箱預熱後,以上火170℃、下火120℃烤約25分鐘,熄火後繼續用餘溫悶約10~15分鐘左右,出爐。
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小撇步

1.如果烤箱不能分別調上、下火,就以160℃烘烤25分鐘。
2.沒有杏仁粉時,可直接以低筋麵粉取代。
3.葡萄乾可換成蔓越莓乾,酸酸甜甜的滋味也很棒。

2012/06/27 發表 8,019 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 7 則

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不用喔,
但如果想要增加風味,可將切碎的葡萄乾以蘭姆酒15g浸泡30分鐘以上瀝乾使用。

5 年前
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請問葡萄乾須泡水or酒嗎?

5 年前
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請問葡萄乾須泡水or酒嗎?

5 年前
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這個好簡單啊 !

5 年前
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可以試試看,這樣烤出的成品會有淡淡的起士味。

5 年前
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杏仁粉可以用cheese 粉取代嗎?

5 年前
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杏仁粉可以用cheese 粉取代嗎?

5 年前