酷Cooking❤葡萄酥
收藏 270
留言 7
有 2 人跟著做
酥鬆的口感裡又帶點小黏牙的葡萄乾滋味，很容易讓人一口接一口...
熱量
食材
無鹽奶油
70g
糖粉
30g
低筋麵粉
120g
杏仁粉
10g
葡萄乾
30g
-
1葡萄乾切碎備用。 糖粉篩入軟化的奶油，攪打均勻成奶油糊。 -
2低筋麵粉、杏仁粉分次篩入作法1的奶油糊中，用橡皮刮刀稍微攪拌。
-
3加入作法1的切碎葡萄乾，用橡皮刮刀以不規則方向攪拌均勻，即成為麵糰。
-
4攪拌均勻的麵糰以保鮮膜包覆，冷藏鬆弛約30分鐘。
-
5秤取麵糰約10克為1份，用手搓成小圓球直接放在烤盤上。
-
6烤箱預熱後，以上火170℃、下火120℃烤約25分鐘，熄火後繼續用餘溫悶約10~15分鐘左右，出爐。
小撇步
1.如果烤箱不能分別調上、下火，就以160℃烘烤25分鐘。
2.沒有杏仁粉時，可直接以低筋麵粉取代。
3.葡萄乾可換成蔓越莓乾，酸酸甜甜的滋味也很棒。