經典蜂蜜蛋糕
描述
這個蛋糕是我經過調整甜度做出來比較簡易且健康的蜂蜜蛋糕
外面很多吃起來綿綿的蜂蜜蛋糕,很多都是加了乳化劑也就是SP,他的功能是可以讓蛋糕吃起來綿綿的,雖然我們自己做不會那麼綿密,不過是很健康的~
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時間
60
分鐘
熱量
步驟
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蜂蜜20g、牛奶60g、橄欖油60g攪拌均勻
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砂糖分次加入蛋白中打至7分發
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把旁邊比較沒打發好的蛋白拌入步驟1的液體中
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再拌回剩下的蛋白中 用翻拌的手法避免消泡
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過篩130g低筋麵粉加入攪拌 加入蛋黃拌勻 烤箱預熱上火170下火180
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將蛋糕糊倒入烤模震動兩下讓氣泡消失 放入烤箱下層烤45分鐘就可以囉
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檢查的時候可以用竹籤戳戳看如果沒有沾起東西然後熱熱的就可以 出爐的時候到扣防止凹陷 等涼了就可以脫模了 簡單的畫盤~
小撇步
不管是在拌蛋白還是麵粉都要採取翻拌的方式
前者是為了不要讓蛋白消泡
後者是為了不要讓麵粉產生筋性
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