黃豆芽湯飯

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描述

黃豆芽湯飯,簡單又清淡的好滋味。
韓劇裡最常出現的黃豆芽,多用來解酒和飽食及小菜。試試易取得的食材也調整家人喜歡口味的作法,連著幾天孩子們一直點這道湯飯,早餐、中餐、晚餐。每天都要熬一鍋到兩鍋的湯頭啊。
韓式作法大都用昆布,蝦乾,小魚乾或黃太魚熬湯頭,家裡有多備好的豬龍骨,我是使用它來就熬湯頭。有時也會用海帶乾來熬湯也是好喝。

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

湯頭選擇:擇一即可
調味料
適量
材料

步驟

  • 湯頭選擇:(擇一) 豬龍骨或排骨適量,先熬出濃郁的湯頭,湯頭熬煮的時間約1至1.5小時,越濃滋味越好。

  • 熬好的湯頭加入洗淨的黃豆芽,大火煮不蓋鍋蓋去豆腥味,滾後轉中火煮10分鐘,若有時間可以用小火再煮10分鐘,讓黃豆芽的甜味完整釋放出來。

  • 加入豬肉薄片煮滾,撈起浮末,待豬肉片煮熟即可關火。

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