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黃豆芽湯飯,簡單又清淡的好滋味。
韓劇裡最常出現的黃豆芽,多用來解酒和飽食及小菜。試試易取得的食材也調整家人喜歡口味的作法,連著幾天孩子們一直點這道湯飯,早餐、中餐、晚餐。每天都要熬一鍋到兩鍋的湯頭啊。
韓式作法大都用昆布,蝦乾,小魚乾或黃太魚熬湯頭,家裡有多備好的豬龍骨,我是使用它來就熬湯頭。有時也會用海帶乾來熬湯也是好喝。

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
湯頭選擇:擇一即可
豬龍骨或排骨適量
適量
昆布湯頭+蝦乾+小魚乾
適量
海帶乾絲湯頭
適量
調味料
適量
材料
黃豆芽
1斤
豬肉薄片(火鍋肉片可)
1盒
海苔片
適量
  • 1
    湯頭選擇:(擇一) 豬龍骨或排骨適量,先熬出濃郁的湯頭,湯頭熬煮的時間約1至1.5小時,越濃滋味越好。
  • 2
    熬好的湯頭加入洗淨的黃豆芽,大火煮不蓋鍋蓋去豆腥味,滾後轉中火煮10分鐘,若有時間可以用小火再煮10分鐘,讓黃豆芽的甜味完整釋放出來。
  • 3
    加入豬肉薄片煮滾,撈起浮末,待豬肉片煮熟即可關火。
2016/02/20 發表 2,630 瀏覽
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