黃豆芽湯飯

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黃豆芽湯飯,簡單又清淡的好滋味。
韓劇裡最常出現的黃豆芽,多用來解酒和飽食及小菜。試試易取得的食材也調整家人喜歡口味的作法,連著幾天孩子們一直點這道湯飯,早餐、中餐、晚餐。每天都要熬一鍋到兩鍋的湯頭啊。
韓式作法大都用昆布,蝦乾,小魚乾或黃太魚熬湯頭,家裡有多備好的豬龍骨,我是使用它來就熬湯頭。有時也會用海帶乾來熬湯也是好喝。

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

湯頭選擇:擇一即可
豬龍骨或排骨適量 適量
昆布湯頭+蝦乾+小魚乾 適量
海帶乾絲湯頭 適量
調味料
適量
材料
黃豆芽 1斤
豬肉薄片(火鍋肉片可) 1盒
海苔片 適量
  • 1 湯頭選擇:(擇一) 豬龍骨或排骨適量,先熬出濃郁的湯頭,湯頭熬煮的時間約1至1.5小時,越濃滋味越好。
  • 2 熬好的湯頭加入洗淨的黃豆芽,大火煮不蓋鍋蓋去豆腥味,滾後轉中火煮10分鐘,若有時間可以用小火再煮10分鐘,讓黃豆芽的甜味完整釋放出來。
  • 3 加入豬肉薄片煮滾,撈起浮末,待豬肉片煮熟即可關火。
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2016/02/20 發表 2,147 瀏覽

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