三星報元寶【全聯料理王大賽】
過年吃元寶，象徵招財，我做的這道《三星抱元寶》，吃了這蛋餃元寶，可以財源滾滾來。
勾芡又彷彿把所有好運都黏進來一樣。
食材
蛋餃內餡
絞肉（細）
110g
蔥花
1/2蔥
薑末
1/2的薑
香菇
2朵
麵糊
麵粉
2T
水
少許
蛋皮
全聯買的寶貝土雞蛋
4顆
三星（配料）
乾木耳絲
1朵
筍絲
半支
紅蘿蔔絲
1/4條
薑絲
1/2的薑
蔥綠絲
1/2支
調味料1
鹽
1/2小匙
胡椒粉
少許
香油
1/2小匙
調味料2
鹽
1/2小匙
香油
1小匙
太白粉水
太白粉
1.5大匙
水
1.5大匙
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1在全聯購買的寶貝土雞蛋 -
2將絞肉切細，薑切末，蔥切蔥花，香菇切粒
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3接著將絞肉.薑末.蔥花和香菇粒拌勻
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4再加入調味料1 鹽1/2小匙 胡椒粉少許 香油1/2小匙，繼續拌勻
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5將4顆雞蛋打成蛋液
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6先將鍋子熱鍋，再倒入蛋液，可使用圓形煎蛋模型或是直接煎一個圓形再用碗壓出需要的大小
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7將煎好的蛋皮包入內餡，再用麵糊塗膜於蛋皮邊緣
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8包好後，進電鍋蒸煮（外鍋加1.5杯水）
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9將乾木耳切絲，蔥切絲，紅蘿蔔切絲，筍切絲，薑切絲
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10起滾水，木耳絲和紅蘿蔔絲燙15秒，蔥絲川燙一下，筍絲燙2分
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11起鍋，入香油1小匙，爆香一些蔥絲和薑絲，加水1杯.其餘調味料2 鹽1/2小匙煮滾，以調味料3 太白粉水1.5大匙勾芡後，入木耳絲.紅蘿蔔絲.筍絲和剩餘的蔥絲拌勻，淋於蛋餃上
小撇步
蛋液可加點太白粉水，包餡時不較不易破
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