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三星報元寶【全聯料理王大賽】

Name: 三星報元寶【全聯料理王大賽】 by 河豚做料理
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: [蛋餃內餡] 絞肉（細） 110g; [蛋餃內餡] 蔥花 1/2蔥; [麵糊] 麵粉 2T; [蛋餃內餡] 薑末 1/2的薑; [麵糊] 水 少許; [蛋皮] 全聯買的寶貝土雞蛋 4顆; [蛋餃內餡] 香菇 2朵; [三星（配料）] 乾木耳絲 1朵; [三星（配料）] 筍絲 半支; [調味料1] 鹽 1/2小匙; [三星（配料）] 紅蘿蔔絲 1/4條; [調味料2] 鹽 1/2小匙; [調味料1] 胡椒粉 少許; [調味料1] 香油 1/2小匙; [三星（配料）] 薑絲 1/2的薑; [調味料2] 香油 1小匙; [太白粉水] 太白粉 1.5大匙; [三星（配料）] 蔥綠絲 1/2支; [太白粉水] 水 1.5大匙

描述

過年吃元寶，象徵招財，我做的這道《三星抱元寶》，吃了這蛋餃元寶，可以財源滾滾來。
勾芡又彷彿把所有好運都黏進來一樣。

已參加：全聯料理王大賽開春大賞

16 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

蛋餃內餡

絞肉（細）

110g
蔥花

1/2蔥
薑末

1/2的薑
香菇

2朵

麵糊

麵粉

2T
水

少許

蛋皮

全聯買的寶貝土雞蛋

4顆

三星（配料）

乾木耳絲

1朵
筍絲

半支
紅蘿蔔絲

1/4條
薑絲

1/2的薑
蔥綠絲

1/2支

調味料1

鹽

1/2小匙
胡椒粉

少許
香油

1/2小匙

調味料2

鹽

1/2小匙
香油

1小匙

太白粉水

太白粉

1.5大匙
水

1.5大匙

看全部食材

步驟

在全聯購買的寶貝土雞蛋
將絞肉切細，薑切末，蔥切蔥花，香菇切粒
接著將絞肉.薑末.蔥花和香菇粒拌勻
再加入調味料1 鹽1/2小匙胡椒粉少許香油1/2小匙，繼續拌勻
將4顆雞蛋打成蛋液
先將鍋子熱鍋，再倒入蛋液，可使用圓形煎蛋模型或是直接煎一個圓形再用碗壓出需要的大小
將煎好的蛋皮包入內餡，再用麵糊塗膜於蛋皮邊緣
包好後，進電鍋蒸煮（外鍋加1.5杯水）
將乾木耳切絲，蔥切絲，紅蘿蔔切絲，筍切絲，薑切絲
起滾水，木耳絲和紅蘿蔔絲燙15秒，蔥絲川燙一下，筍絲燙2分
起鍋，入香油1小匙，爆香一些蔥絲和薑絲，加水1杯.其餘調味料2 鹽1/2小匙煮滾，以調味料3 太白粉水1.5大匙勾芡後，入木耳絲.紅蘿蔔絲.筍絲和剩餘的蔥絲拌勻，淋於蛋餃上