圓滿長久之韮菜煎餅-全聯料理王大賽

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將長長的韮菜切小段,加入麵糊拌勻,舀一勺進鍋子煎成圓圓的煎餅,沾點醬料,好多蔬菜吃下去了喔。

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

韮菜 1包
雞蛋 2個
中筋麵粉 200公克
白芝麻 4匙
黑胡椒 1小匙
麻油 3匙
2匙
150 c.c
沾醬
紅標純米米酒 1/2匙
醬油 3匙
白醋 1匙
香油 1/2匙
辣椒粒 適量
青蔥 1支
大蒜 3瓣
  • 1 食材大集合.
  • 2 將韮菜洗淨,切斷(約切1公分的長度)後,放2匙鹽,用手攪拌過。
  • 3 加入蔥碎。
  • 4 加入中筋麵粉、雞蛋、白芝麻及水。
  • 5 用筷子拌勻成麵糊狀。再加入麻油及黑胡椒拌勻。
  • 6 讓麵糊靜置20分鐘。
  • 7 取熱鍋加一匙油,以中小火煎。可以利用湯匙舀一小匙的份量去煎。
  • 8 煎到2面微焦。
  • 9 起鍋擺盤。
  • 10 製作沾醬。將青蔥切碎,大蒜切碎,加入米酒(也可以不加)、醬油、白醋、香油、白芝麻,最後加點乾辣椒片,攪拌過即可。
  • 11 成功。
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2016/03/01 發表 1,637 瀏覽

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