自製鬆餅粉~「脆皮鯛魚燒(雞蛋糕)」

Mia
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描述

一般市售鬆餅粉做出來的外皮鬆軟偏乾且有不自然的香精我很不愛。
此配方天然無添加,且做出來的外皮是脆脆的,簡單、安心又好吃,一起動手試試看吧。

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將低筋麵粉(150g)混合無鋁泡打粉(8g)一起過篩2~3次

  • 全蛋1顆加入細砂糖(40g)打發後分次加入牛奶(180cc)混合拌勻

  • 將步驟2分次加入步驟1過篩後的粉,即為麵糊(不要過度攪拌,稍微有些小顆粒沒關係)

  • 先將機器預熱後,在模型上下內面塗上一層薄油,然後將麵糊倒入鯛魚燒模型內,約3~4分鐘即完成。 若要填入內餡,則將麵糊倒入約6分滿,待表面起泡後,填入長條形的紅豆餡,然後再淋上一層麵糊後將蓋子蓋緊。

小撇步

剛出爐的鯛魚燒馬上用電風扇或搧風,表面會更脆更好吃喔

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留言

共 34 則
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  • Amy
    Amy

    請問麵粉不用加任何奶油或沙拉油嗎?

  • 波波珊
    波波珊

    我好像做8隻

  • Mai Haung
    Mai Haung

    請問打發要用電動打發嗎?

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