自製鬆餅粉~「脆皮鯛魚燒(雞蛋糕)」

Mia
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一般市售鬆餅粉做出來的外皮鬆軟偏乾且有不自然的香精我很不愛。
此配方天然無添加,且做出來的外皮是脆脆的,簡單、安心又好吃,一起動手試試看吧。

份量
3 人份
時間
10 分鐘

食材

  • 將低筋麵粉(150g)混合無鋁泡打粉(8g)一起過篩2~3次

  • 全蛋1顆加入細砂糖(40g)打發後分次加入牛奶(180cc)混合拌勻

  • 將步驟2分次加入步驟1過篩後的粉,即為麵糊(不要過度攪拌,稍微有些小顆粒沒關係)

  • 先將機器預熱後,在模型上下內面塗上一層薄油,然後將麵糊倒入鯛魚燒模型內,約3~4分鐘即完成。 若要填入內餡,則將麵糊倒入約6分滿,待表面起泡後,填入長條形的紅豆餡,然後再淋上一層麵糊後將蓋子蓋緊。

小撇步

剛出爐的鯛魚燒馬上用電風扇或搧風,表面會更脆更好吃喔

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Mia
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留言

共 31 則
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  • 黃岑岑

    黃岑岑

    請問麵糊沒用完可以冰冰箱隔天用嗎?

    可以喔

  • Bella

    Bella

    請問可以做幾個?

    約15個左右喔

  • 張雯惠

    張雯惠

    可以用烤箱嗎

    有烤模就可以唷

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