冰蛋也能煮出完美白煮蛋
很多人的完美白煮蛋食譜都註明要室溫雞蛋才能成功. 我留學的所在地, 超市都只賣冰雞蛋. 每次用冰雞蛋煮白煮蛋,不是好難剝就是裂開變爆蛋.如果心血來潮想滷一鍋漂亮的滷蛋, 都無法如願. 這個方法是我試過好多次找到的解決辦法.
食材
冰雞蛋
數顆
沸水
適量
冷水
適量
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1 將雞蛋從冰箱取出,洗淨. 放入盆中, 倒入沸水浸泡10~15分鐘, 至蛋回溫.
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2 雞蛋從熱水中取出,放入電鍋內鍋中, 外鍋一杯水, 按下電源.
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3 電源跳起後, 放入冷水中待雞蛋完全冷卻後即可剝殼.
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