雞蛋糕

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份量8人份 烹調時間60分鐘

食材

材料 A
蛋黄 6粒
全蛋 2粒
玉米油 100g
香草精 1小匙
自發麵粉 130g
材料 B
130g
蛋白 6粒
  • 1 把自发面粉过筛,蛋黄和全蛋打散(不需要打发)加入其余的(A)料拌匀。偹用。
  • 2 把蛋白打至粗泡泡后慢慢加入糖,打至硬性发泡。
  • 3 把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
  • 4 把(3)倒入蛋白中拌匀。
  • 5 拌好的面糊光滑沒顆粒,把面糊倒入 9”的活底蛋糕模里抹平。以预热烤箱160°C 烤40-45分钟或至熟。烤好后立刻倒扣待冷。脱模。
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小撇步

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2016/02/23 發表 8.9 萬 瀏覽

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討論共 8 則

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請問想做咖啡味,份量要怎樣調整呢?

3 個月前
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看起來超美味 下次來做看看!

1 年前
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我以為要用低筋麵粉比較容易成功

1 年前
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作者回應

可以用低筋麵粉,但要加1茶匙`泡打粉

1 年前
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怎麼會有人這麼沒禮貌,真是糟蹋這裡,作者別跟放心上!

1 年前
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作者回應

謝謝妳。

1 年前
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簡體字是因為也有其他國家的人用啊,自發就是self raising flour⋯ 有必要這樣嗎

1 年前
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作者回應

謝謝妳。

1 年前
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此料理怎簡體字一堆?何為自發粉我只知高中低筋麵粉,無收藏意義

1 年前
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作者回應

那是因為妳對烘焙知識不够深,所以不知道什麼是自發粉。而且你對你世界不了解,以為只有中國才用簡體字。我們國家的人大部分都懂得簡體,繁體,不像你學習淺薄。

1 年前
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自發麵粉是一種預拌粉,也可以自己調配;
1杯中筋麵粉加1.5小匙的泡打粉即可,也有人會加1/2小匙的鹽。

1 年前
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自發麵粉是什麼?

1 年前
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作者回應

自發麵粉是一種預拌粉,也可以自己調配;
1杯中筋麵粉加1.5小匙的泡打粉即

1 年前