腐乳肉絲空心菜

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豆腐乳是中華文化,獨有的調味品,除了單吃,也可用來烹調菜餚。它含豐富蛋白質、鈣質,更因微生物的合成作用,產生一般植物食品,沒有的維生素B12,可以預防惡性貧血。
空心菜營養成分高,具有促進腸胃蠕動,通便解毒的作用。也是鹼性食物,對防癌有益,更能降低膽固醇、三酸甘油脂、有減肥的功效,改善心血管疾病、視力疲勞都有幫助。
這道"腐乳肉絲空心菜",真是下飯的開胃菜,朋友們有機會可以試試!

份量4人份 烹調時間5分鐘

食材

空心菜 300g
豬肉絲 100g
蒜頭 8~10顆
辣椒 1條
豆腐乳 1塊
25cc
1/2小匙
醃料:
米酒 少許
醬油 1/2小匙
胡椒粉 1/4小匙
太白粉 1小匙
  • 1 豬肉絲放入所有醃料,抓醃拌勻五分鐘;空心菜洗淨切段;豆腐乳壓碎加水調勻
  • 2 蒜末、辣椒、肉絲放入鍋內拌炒至肉絲變色。
  • 3 下空心菜大火拌炒半分鐘
  • 4 倒入腐乳汁、醋,翻炒一分鐘即可盛盤
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小撇步

空心菜大火快炒與加醋,皆是讓其青脆秘訣。

2016/02/20 發表 3,131 瀏覽

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