黑金炒飯
嚐試用皮蛋入菜
將皮蛋黃與醬油膏及醬油攪拌後調合成醬汁
再加上木耳Q彈的口感
創出意想不到的口感
食材
皮蛋
2~3顆
木耳
一百克
青蔥
一枝
白飯
2~3碗
醬油膏
適量
醬油
適量
鹽巴
少許
黑胡椒
少許
雞蛋
2顆
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1 先準備材料 將木耳切碎 皮蛋剝殼取出蛋黃後切碎 將蛋黃放至碗內，加入兩大匙醬油膏，三大匙醬油後拌勻備用 青蔥切分蔥白蔥綠後，切碎備用 雞蛋拌勻備用
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2 起油鍋，先將雞蛋倒入拌炒，等蛋半熟時再加入木耳拌炒 接著再倒入白飯炒鬆後，加入皮蛋白拌炒後，轉小火倒入醬汁炒勻及可加入少許鹽巴及黑胡椒調味，最後加入蔥白拌炒，起鍋前加入蔥綠炒勻即可盛盤
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