火腿蘿蔔糕（烘焙展中式食譜）
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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備料：在來米泡水4-6小時、蝦米洗淨泡水5分鐘、紅蔥頭攪碎、火腿切塊、蘿蔔刨絲
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在來米泡水，瀝乾水份
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瀝乾水份的在來米約425g，再加入冷開水到600g
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在來米倒入調理機，倒入一些水，打成米漿
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打好的米漿，倒出備用
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利用剩餘的水，沖洗杯子
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紅蔥頭攪碎
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蝦米切碎
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起油鍋，爆香蝦米
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加紅蔥頭
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加火腿，拌炒出香味
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倒入蘿蔔絲
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炒到蘿蔔絲變成透明狀
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最後加入所有的米漿
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攪拌到所以材料和米漿均勻混合，小心不要燒焦，直到蘿蔔糕糊呈濃稠狀
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倒入模具
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外鍋3杯水，蒸約30分鐘，跳起來後悶20分鐘，再加3杯水，再蒸30分鐘，跳起來，就好了，剛蒸好，比較軟，放涼後就可將稞巾拿掉。
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Q彈Q彈
小撇步
「2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展！用經典烘焙料理迎接春天，上傳食譜拿全套烘焙組：http://bit.ly/icookbakery2016 」
