檸檬瑪德蓮
描述
瑪德蓮是一種以貝殼形狀烤模製出的小蛋糕。小蛋糕香醇可口，外形小巧討喜，是法國常見的點心。我喜歡吃剛出爐的瑪德蓮，特別喜歡它邊緣脆脆的口感，總是忍不住一口接一口呀
熱量
步驟
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備好食材
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無鹽奶油放進微熱的水隔水融化成液狀備用
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將全蛋和糖拌勻至糖融化不見顆粒即可。接著加入二小匙的檸檬汁拌勻
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將低筋麵粉、泡打粉過篩之後分2~3次放入拌勻
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將融化成液狀的奶油分2~3次慢慢加入拌勻。將整個麵糊拌成光滑狀即可以裝入保鮮袋放至冰箱靜置12小時左右
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要烤前先將麵糊取出回溫。將烤模抹上薄薄的奶油、撒上麵粉，將多餘的麵粉倒出之後放進冰箱冰10分鐘左右。若烤模是不沾，可以省略此步驟。烤箱200度預熱
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將麵糊放入烤模約八分滿即可。麵糊不平整沒關係。烤箱以200度烤20分鐘
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可口的瑪德蓮出爐了
小撇步
每一家的烤箱狀況不同，請依自家的烤箱火力調整
我的烤箱有一點受熱不均，因此我會在最後的五分鐘將烤盤取出前後調換位置烤模為六連模【 19.5 x 18.8 x 1.3 cm】
此一配方共可以做15顆
