義式洋蔥紅醬豬排 豬排吸取濃厚的紅醬滋味,醬汁拌著白飯,配上一口豬排,真是過癮啊

義式洋蔥紅醬豬排


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豬排吸取濃厚的紅醬滋味,醬汁拌著白飯,配上一口豬排,真是過癮啊

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
豬排
1片
西芹
1支
台灣洋蔥
0.5顆
小番茄
4顆
鴻禧菇
10根
蒜頭
1顆
起士
半碗
巴西里
酌量
月桂葉
1片
1小匙
1小匙
胡椒粉
酌量
醬料
番茄糊
1大匙
白酒
半杯
雞高湯
2碗
鮮奶油
1大匙
  • 1
    備料:西芹,洋蔥,蒜頭全部切末,小番茄切丁,排骨肉用刀配稍微拍打一下,抹上薄鹽與胡椒粉
  • 2
    鴻禧菇先炒一下
  • 3
    1.加入橄欖油,下西芹,洋蔥,蒜末炒香, 2.再加入番茄丁與番茄糊炒過 3.加入白酒
  • 4
    加入高湯與月桂葉燉煮一下
  • 5
    豬排兩面煎黃即可
  • 6
    豬排加入湯中燉煮一下,加入鹽與糖調味,熄火後加入鮮奶油拌勻
  • 7
    豬排連湯一起入烤盤,撒上一半的起士粉,180度上下火烤箱,烤約5分鐘至豬排熟透即可取出,再將另一半起士粉和巴西里灑上. PS. 豬肉因厚度不同,時間僅供參考,豬排中心溫度只要達到70度就已完全熟透
  • 8
    完成品
小撇步

老K廚房:https://www.facebook.com/oldkkitchen

2016/02/17 發表 1,484 瀏覽
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