義式洋蔥紅醬豬排

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豬排吸取濃厚的紅醬滋味,醬汁拌著白飯,配上一口豬排,真是過癮啊

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

豬排 1片
西芹 1支
台灣洋蔥 0.5顆
小番茄 4顆
鴻禧菇 10根
蒜頭 1顆
起士 半碗
巴西里 酌量
月桂葉 1片
1小匙
1小匙
胡椒粉 酌量
醬料
番茄糊 1大匙
白酒 半杯
雞高湯 2碗
鮮奶油 1大匙
  • 1備料:西芹,洋蔥,蒜頭全部切末,小番茄切丁,排骨肉用刀配稍微拍打一下,抹上薄鹽與胡椒粉
  • 2鴻禧菇先炒一下
  • 31.加入橄欖油,下西芹,洋蔥,蒜末炒香, 2.再加入番茄丁與番茄糊炒過 3.加入白酒
  • 4加入高湯與月桂葉燉煮一下
  • 5豬排兩面煎黃即可
  • 6豬排加入湯中燉煮一下,加入鹽與糖調味,熄火後加入鮮奶油拌勻
  • 7豬排連湯一起入烤盤,撒上一半的起士粉,180度上下火烤箱,烤約5分鐘至豬排熟透即可取出,再將另一半起士粉和巴西里灑上. PS. 豬肉因厚度不同,時間僅供參考,豬排中心溫度只要達到70度就已完全熟透
  • 8完成品
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2016/02/17 發表 1,226 瀏覽

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