白巧克力萊姆塔【烘焙展西式食譜】

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這個 白巧克力萊姆塔 也是葉子滿久之前做的,
因為吃檸檬塔吃到膩,想要來點變化,
桶子葉的吐司記-完整大圖文:
http://kk339248.pixnet.net/blog/post/62519393

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

小塔皮 2
白巧克力 22g
全蛋 23g(約1/2個)
萊姆汁 1Tbs
細砂糖 1t
無鹽奶油(室溫軟化) 8g
  • 1 塔皮食譜作法 請參考 甜酥塔皮(派皮)麵糰 Pâte Sucrée:http://kk339248.pixnet.net/blog/post/61450909
  • 2 .所有食材秤量好 .白巧克力切碎
  • 3 1.蛋黃加糖,攪打均勻至稍泛白、起泡 2.加入萊姆汁,混合均勻
  • 4 3.以隔水加熱的方式,邊攪打,至萊姆蛋液開始變得濃稠 4.加入白巧克力,持續攪打,至白巧克力完全融化
  • 5 5.移開加熱處,稍放涼約3~5分鐘,加入軟化奶油攪勻 6.倒入放涼的塔皮,冷藏至少4小時即可
  • 6 最後表面可以灑些檸檬皮點綴增香氣, 葉子手邊沒檸檬,就拿薄荷葉來點綴摟。
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小撇步

*這次用的是萊姆(黃檸檬),也可以用綠檸檬,
綠檸檬酸度較強烈,可稍減用量
完整圖文:
http://kk339248.pixnet.net/blog/post/62519393
更多食譜:http://kk339248.pixnet.net/blog/category/1230791
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2016/02/17 發表 1,664 瀏覽

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