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Evan Kang
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鬼馬炒飯

鬼馬炒飯

描述

這是改良版的港式鬼馬炒飯。我是將原版的油條(油炸鬼)改成可樂果,牛絞肉改成了雞胸肉絲,干貝絲省去,並加入了洋蔥丁。

63 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 雞胸肉絲先用蛋白、鹽、胡椒粉醃過。

    雞胸肉絲先用蛋白、鹽、胡椒粉醃過。

  • 芥蘭頭洗淨切粒,洋蔥切丁,青蔥、紅蔥頭切細。

    芥蘭頭洗淨切粒,洋蔥切丁,青紅蔥頭切細。

  • 可樂果裝塑膠袋捏碎。

    可樂果裝塑膠袋捏碎。

  • 將蛋黃加入到搓開的隔夜飯裡,並拌勻。

    將蛋黃加入到搓開的隔夜飯裡,並拌勻。

  • 首先爆香紅蔥頭。

    首先爆香紅蔥頭

  • 接著加入洋蔥丁和芥蘭頭拌炒。

    接著加入洋蔥丁和芥蘭頭拌炒。

  • 加入白飯拌炒ㄧ下,並加兩小匙醬油與一小匙的鹽、少許胡椒粉調味。

    加入白飯拌炒ㄧ下,並加兩小匙醬油與一小匙的鹽、少許胡椒粉調味。

  • 加入醃過的雞胸肉絲拌炒。

    加入醃過的雞胸肉絲拌炒。

  • 起鍋前加入壓碎的可樂果拌炒一下,即可。

    起鍋前加入壓碎的可樂果拌炒一下,即可。

小撇步

白飯可用塑膠袋裝起來冰冷凍庫,要炒飯的前一晚拿出來退冰並把米飯搓散開。

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