鬼馬炒飯


Evan Kang
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跟著做

這是改良版的港式鬼馬炒飯。我是將原版的油條(油炸鬼)改成可樂果,牛絞肉改成了雞胸肉絲,干貝絲省去,並加入了洋蔥丁。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
數根
2人份
1顆
1/4顆
少許
2顆
2小匙
適量
  • 1
    雞胸肉絲先用蛋白、鹽、胡椒粉醃過。
  • 2
    芥蘭頭洗淨切粒,洋蔥切丁,青蔥、紅蔥頭切細。
  • 3
    可樂果裝塑膠袋捏碎。
  • 4
    將蛋黃加入到搓開的隔夜飯裡,並拌勻。
  • 5
    首先爆香紅蔥頭。
  • 6
    接著加入洋蔥丁和芥蘭頭拌炒。
  • 7
    加入白飯拌炒ㄧ下,並加兩小匙醬油與一小匙的鹽、少許胡椒粉調味。
  • 8
    加入醃過的雞胸肉絲拌炒。
  • 9
    起鍋前加入壓碎的可樂果拌炒一下,即可。
小撇步

白飯可用塑膠袋裝起來冰冷凍庫,要炒飯的前一晚拿出來退冰並把米飯搓散開。

2016/02/16 發表 1,704 瀏覽
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鬼馬炒飯 這是改良版的港式鬼馬炒飯。我是將原版的油條(油炸鬼)改成可樂果,牛絞肉改成了雞胸肉絲,干貝絲省去,並加入了洋蔥丁。