桂花蜜汁糖藕

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糖蓮藕也是春節好彩頭的食品,"蓮"代表"連""藕"代表"偶",寓意成雙成對,團圓和睦,甜甜蜜蜜。

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食材

圓糯米 150g
蓮藕 1個
冰糖,桂花釀 適量
  • 1 1.將糯米洗淨,用水泡3~4小時。 2.將蓮藕外皮刷洗乾淨,於蓮藕頭部切斷1公分左右的厚片備用。 3.將泡好的糯米瀝乾水分塞入蓮藕內,塞滿後,再將切斷的蓮藕頭裝回用牙籤固定。
  • 2 4.再放入鍋內水大煮開後小火燜約2小時後,加入冰糖化了後,微溫時加入桂花釀,繼續燜到湯汁涼了!再裝袋冷藏。(鍋內水量需蓋過蓮藕)。 冷藏後食用,風味更佳。
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小撇步

❤️煮好後的蓮藕質地鬆軟,糯米餡軟Q,放進冰箱裡冷藏品嘗會更美味可口。
❤️ 鍋中過剩的湯汁不要掉去,可以當作健康湯水喝。

2016/02/14 發表 774 瀏覽

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