♥我的手作料理♥ 碎米雞丁

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這道菜的始祖原是四川泡菜
和雞胸肉的組合,突然興起想
要重溫一下,可是盤飧市遠無
兼味在種種不方便的情況只好
就地取材,冰箱找到的高麗菜
取其靠近梗的部位切小丁,調
個酸辣醬汁,靠!還真不是普通
的好吃!

食材

1小匙
半大匙
1大匙
辣豆瓣醬 1大匙
去骨雞腿 1支
高麗菜 中型半顆
薑末 少許
蒜末 1大匙
蔥花 1大匙
蒜味花生仁 2大匙
  • 1 去骨去皮的雞腿肉切小丁,醃酒,鹽,胡椒片刻.
  • 2 一大匙油燒熱入蒜末,薑末煸炒片刻續入雞丁炒至熟撈出備用
  • 3 利用餘油入辣豆瓣醬,醋,糖,酒再入高麗菜丁快速拌炒
  • 4 倒入雞丁拌合,撒下蔥花滴入香油
  • 5 芶一點薄芡,最後關火拌入蒜味花生米,快速起鍋裝盤.
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2011/11/11 發表 6,656 瀏覽

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討論共 2 則

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我把腿肉用的很硬 是炒太久了嗎? :(

5 年前
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妳的反應快'''''''''很棒'''''會做菜 就是腦筋 讚''''''''''

6 年前