♥我的手作料理♥ 碎米雞丁
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這道菜的始祖原是四川泡菜
和雞胸肉的組合,突然興起想
要重溫一下,可是盤飧市遠無
兼味在種種不方便的情況只好
就地取材,冰箱找到的高麗菜
取其靠近梗的部位切小丁,調
個酸辣醬汁,靠!還真不是普通
的好吃!
食材
酒
1小匙
糖
半大匙
醋
1大匙
辣豆瓣醬
1大匙
去骨雞腿
1支
高麗菜
中型半顆
薑末
少許
蒜末
1大匙
蔥花
1大匙
蒜味花生仁
2大匙
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1去骨去皮的雞腿肉切小丁,醃酒,鹽,胡椒片刻.
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2一大匙油燒熱入蒜末,薑末煸炒片刻續入雞丁炒至熟撈出備用
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3利用餘油入辣豆瓣醬,醋,糖,酒再入高麗菜丁快速拌炒
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4倒入雞丁拌合,撒下蔥花滴入香油
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5芶一點薄芡,最後關火拌入蒜味花生米,快速起鍋裝盤.
