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實習醫師今天拿菜刀
2 食譜 1 粉絲

顆粒金沙豆腐

顆粒金沙豆腐

描述

兩面酥脆的煎豆腐裹上鹹香蛋黃外衣,配飯吃剛剛好

43 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 鹹蛋黃用湯匙背面壓碎成粉末狀
板豆腐切塊備用,用餐紙將水分擦乾避免油爆

    鹹蛋黃用湯匙背面壓碎成粉末狀 板豆腐切塊備用,用餐紙將水分擦乾避免油爆

  • 熱油鍋,開中火將豆腐放入

    熱油鍋,開中火將豆腐放入

  • 待兩面煎至焦黃時呈盤備用

    待兩面煎至焦黃時呈盤備用

  • 熱油將蛋黃末跟蒜末放入,混炒至流沙狀

    熱油將蛋黃末跟末放入,混炒至流沙狀

  • 倒入剛剛煎好的豆腐拌炒,加入蔥花及適量鹽

    倒入剛剛煎好的豆腐拌炒,加入花及適量鹽

  • 盛盤上桌囉~

    盛盤上桌囉~

小撇步

豆腐可以改用雞蛋豆腐,口感較為軟嫩。蛋黃末越細越好,不然做出來會有顆粒感

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實習醫師今天拿菜刀 2 食譜 1 粉絲

把煮菜當成高壓生活的調劑,最喜歡備料簡單的無腦料理,一日三餐如同五味雜陳的人生,吃過才知道

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