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兩面酥脆的煎豆腐裹上鹹香蛋黃外衣,配飯吃剛剛好

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
青蔥
適量
蒜末
適量
鹹蛋黃
2顆
板豆腐
1盒
適量
適量
  • 1
    鹹蛋黃用湯匙背面壓碎成粉末狀 板豆腐切塊備用,用餐紙將水分擦乾避免油爆
  • 2
    熱油鍋,開中火將豆腐放入
  • 3
    待兩面煎至焦黃時呈盤備用
  • 4
    熱油將蛋黃末跟蒜末放入,混炒至流沙狀
  • 5
    倒入剛剛煎好的豆腐拌炒,加入蔥花及適量鹽
  • 6
    盛盤上桌囉~
小撇步

豆腐可以改用雞蛋豆腐,口感較為軟嫩。蛋黃末越細越好,不然做出來會有顆粒感

2016/02/13 發表 1,185 瀏覽
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