實習醫師今天拿菜刀 2 食譜 1 粉絲 追蹤 顆粒金沙豆腐 描述 兩面酥脆的煎豆腐裹上鹹香蛋黃外衣,配飯吃剛剛好 #素食 #蔬食 43 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 青蔥 適量 蒜末 適量 鹹蛋黃 2顆 板豆腐 1盒 鹽 適量 油 適量 步驟 鹹蛋黃用湯匙背面壓碎成粉末狀 板豆腐切塊備用,用餐紙將水分擦乾避免油爆 熱油鍋,開中火將豆腐放入 待兩面煎至焦黃時呈盤備用 熱油將蛋黃末跟蒜末放入,混炒至流沙狀 倒入剛剛煎好的豆腐拌炒,加入蔥花及適量鹽 盛盤上桌囉~ 小撇步 豆腐可以改用雞蛋豆腐,口感較為軟嫩。蛋黃末越細越好,不然做出來會有顆粒感 1,928 瀏覽 2016/02/13 發表