顆粒金沙豆腐

2016/02/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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兩面酥脆的煎豆腐裹上鹹香蛋黃外衣,配飯吃剛剛好

食材 (3 人份 15 分鐘

青蔥 適量
蒜末 適量
鹹蛋黃 2顆
板豆腐 1盒
適量
適量
  • 1 鹹蛋黃用湯匙背面壓碎成粉末狀 板豆腐切塊備用,用餐紙將水分擦乾避免油爆
  • 2 熱油鍋,開中火將豆腐放入
  • 3 待兩面煎至焦黃時呈盤備用
  • 4 熱油將蛋黃末跟蒜末放入,混炒至流沙狀
  • 5 倒入剛剛煎好的豆腐拌炒,加入蔥花及適量鹽
  • 6 盛盤上桌囉~
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小撇步

豆腐可以改用雞蛋豆腐,口感較為軟嫩。蛋黃末越細越好,不然做出來會有顆粒感

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