情人節紅玫瑰巧克力杯子蛋糕

2016/02/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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明天就是情人節了除了精心挑選的禮物外送上小小的杯子蛋糕是不是甜蜜倍增呢?
I Do玫瑰跟LOVE杯子蛋糕,很適合想要求婚或表白的朋友喔!一切盡在不言中.
詳細內容請參考
http://blog.yam.com/Joyce0129

食材 (6 人份 30 分鐘

低筋麵粉 
80g

砂糖
 80g

奶油
 60g

蛋
 2顆

可可粉
 20g

泡打粉 
1/2茶匙

乳酪糖霜
奶油乳酪 
80g

奶油 
110g

糖粉
 80g

鹽
 1小撮

水
 20ml

  • 1 
低筋麵粉,可可粉和泡打粉混合均勻過篩,奶油溶化備用;蛋白打發到有點硬的狀態加入2/3糖繼續打發到白亮
  • 2 蛋黃加入剩下的砂糖打發之後拌入打發蛋白裡
  • 3 把步驟1的所有粉料加入步驟2輕輕拌勻成麵糊狀再加上溶化的奶油拌勻
  • 4 將麵糊加入紙模中八分滿
  • 5 放進烤箱用180度烤20分鐘,烤好了放涼之後就可以開始裝飾囉
  • 6 乳酪糖霜做法為將奶油和鹽放到攪拌機中再分次放入糖粉和水快速攪打至糖霜輕盈蓬鬆這樣完成了基礎的奶油糖霜再加入奶油乳酪混合均勻即成特別的乳酪糖霜,用擠花袋擠奶油糖霜
  • 7 放上事先做好的蛋白糖霜和翻糖的裝飾,情人節玫瑰杯子蛋糕就完成了
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