美顏豆苗上湯燴花膠
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花膠亦即魚肚, 是女士們的美容養顏恩物, 其本身充滿蛋白質, 亦有鈣和磷質, 花膠是在我們日常生活中, 含有豐富骨膠原的食材之一, 當中的黏多醣成分可以令皮膚充滿彈性; 今回芊如廚房會做一個既簡單又能宴客的菜式 ~ 豆苗上湯燴花膠, 大家有時間都可以嘗試一下哦!
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
鰵魚膠
2隻
金華火腿
15克
瘦肉
70克
豆苗
80克
薑
4片
蔥
4條
調味料
白糖
少許
胡椒粉
少許
紹酒
1.5茶匙
麻油
0.5茶匙
上湯
1.5杯
太白粉
0.5茶匙
清水
1茶匙
食用油
少許
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1豆苗洗乾淨, 瀝乾水份, 備用 -
2將已浸發好的花膠切片, 瘦肉切成塊和金華火腿切片; 調好太白粉水
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3燒熱一鍋水, 下豆苗灼熟
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4把豆苗排好在盤子上
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5燒熱油後, 下薑蔥爆香後灒紹酒, 蓋上鍋蓋略燜一會
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6加入上湯, 瘦肉, 其次是花膠和金華火腿
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7再下糖, 胡椒粉, 麻油
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8蓋上鍋蓋至再一次滾起後, 轉小火燜煮20至30分鐘
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9下太白粉水勾芡, 至汁變濃稠, 關火
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10把花膠排放在盤子上
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11即成美顏豆苗上湯燴花膠
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小撇步
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