喜洋洋蔥爆酥炸魚【全聯料理王大賽】


貝拉嚕那
100 食譜 1,230 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

過年少不了年年有餘(魚),這道色彩鮮豔喜氣洋洋的『蔥爆酥炸魚』更添加年夜餐桌澎拜色彩~
//歡迎加入貝拉嚕那//
https://www.facebook.com/bellalunachen

時間
30 分鐘
食材
  • 1
    到全聯準備所有食材。
  • 2
    蔥、辣椒洗淨後切小段,蒜頭剝掉薄膜後切丁。
  • 3
    調製『木薯粉水』(木薯粉2大匙+開水50c.c.)做勾芡用。
  • 4
    全聯吳郭魚已經將內臟、鰓處理乾淨,所以只要清水沖洗即可。 在魚身劃3~4刀(依魚的大小),劃刀深度為刀碰的魚骨為止。
  • 5
    將魚均勻抹上木薯粉(劃刀的縫也要抹喔~),接著輕拍掉過多木薯粉才不過吸取過多油脂!!
  • 6
    先熱油至180°C(筷子放入油鍋立刻出現泡泡)即可下鍋,下鍋時大火炸約2~3分鐘轉至中火將魚肉炸透(劃刀處魚肉變白or筷子可輕易刺入魚身最厚處),起鍋前再轉大火約30秒逼出多餘油脂即可關火。
  • 7
    酥炸完成的吳郭魚盛盤備用。
  • 8
    熱油後放入蒜頭、蔥花、辣椒爆炒均熱接著倒入水、醬油、糖、少許鹽巴,水滾後緩緩倒入調製好的“木薯粉水”攪拌均勻直到形成勾芡關火即可。
  • 9
    將醬汁均勻淋在炸好的吳郭魚上。
  • 10
    色彩繽紛的『喜洋洋蔥爆酥炸魚』就完成囉~
小撇步

完成後可淋上些許“烏醋”或撒上些許“胡椒”增添風味。
「2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰 >> https://goo.gl/gXWy8b

2016/02/16 發表 966 瀏覽
也可以試試看
推薦商品
去市集看更多

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
貝拉嚕那
100 食譜 1,230 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 1 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • 黃鈺婷
    黃鈺婷

    請問醬汁水量多少

    貝拉嚕那
    作者貝拉嚕那

    約250c.c.的水呦~

大家都在查

低gi飲食mozzarellaS&B金牌咖哩laksa巴克斯蛋糕皇帝豆nubo藍鯨吸管蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕pancake鮭魚芹菜Bosch廚師機早餐千層蛋糕麵疙瘩桂冠風味沙拉牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣仁舟淨塑矽密袋便當菜鯛魚片品幸福砧板清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉晚餐茄子豆腐竹筍金針菇飛利浦萬用鍋義大利麵雞腿肉虎牌電子鍋

喜洋洋蔥爆酥炸魚【全聯料理王大賽】 過年少不了年年有餘(魚),這道色彩鮮豔喜氣洋洋的『蔥爆酥炸魚』更添加年夜餐桌澎拜色彩~ //歡迎加入貝拉嚕那// https://www.facebook...