肉鬆壽司【蕃茄醬懶人料理】

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天冷容易餓,還沒到晚餐時間,小孩就問有沒有吃的?要不就來做個輕食壽司捲吧~^^ 取家中常備番茄醬取代壽司醋調味,做法和用料都很簡單,多試幾次就上手。

食材

白米 2杯
清水 2杯
小黃瓜 1條
雞蛋 2顆
1/2小匙
海苔片(大) 3片
肉鬆 適量
美乃滋 適量
可果美番茄醬 6大匙
  • 1 食材大集合:白米與水1:1煮成白飯;小黃瓜切成四等份長條;雞蛋加鹽打散成蛋液
  • 2 取一深盆,趁飯煮好熱熱時加入番茄醬
  • 3 用切拌勿按壓的方式拌勻
  • 4 取一平底鍋,鍋內抹上一層薄油,倒入蛋液煎成蛋皮,均分成3等份
  • 5 依序鋪上壽司捲簾→保鮮膜→海苔
  • 6 均勻鋪上壽司飯,勿壓飯粒,週圍留一公分空白 (可先將飯均勻分成三等份,取其一放置海苔中央,再往四週撥散,手會黏可沾少許水操作)
  • 7 於整張海苔的中央線以下,擺上蛋皮、小黃瓜及肉鬆,擠上適量美乃滋,由下往上捲起捲緊,靜置3分鐘待定型
  • 8 拿掉保鮮膜,切成10等份 (刀要利,我使用的是切土司的刀,往內拉切的方式,勿來回切,避免壽司鬆散,且每切一塊下來就要擦掉刀面上的黏著物,接著沖水再切下一塊,賣相會更好~XD)
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小撇步

1.米泡過水30分等均勻吸飽了水份再煮會更好吃。
2.兩杯米的量可以做三捲
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2016/02/05 發表 1.6 萬 瀏覽

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