壽司
份量
10
人份
時間
120
分鐘
步驟
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4米杯白米洗淨，放入水煮成白飯 (要包壽司的米飯要比較Ｑ，所以要比4米杯的水少一些)，煮好趁熱拌入壽司醋，要拌勻放涼備用。
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備壽司料： a.紅蘿蔔切長條燙熟放涼。 b.小黃瓜切長條燙5秒備用。(也可不燙) c.蛋打散煎成蛋皮，切長條備用。 d.醋薑切成片再切成絲，切約5公分長段備用。 e.燒海苔、紅豆支、肉鬆備妥。
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竹簾先包一層保鮮膜，可避免飯黏在竹簾上。 燒海苔皮較粗的那面朝下。 把醋飯鋪在海苔上，離自己較遠那端留1公分不鋪醋飯，每個邊邊都要鋪滿醋飯。醋飯不用鋪太厚，厚度約0.5公分。
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在1/3的位置上擺入所有料，捲緊。一定要壓緊，不然切時會散掉。我會用一塊保鮮膜包起來，切時比較好切，不易散。
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變化版：將燒海苔鋪上，醋飯鋪滿，在3/2處撒上香鬆或全撒上，稍為壓一下，讓香鬆與飯黏合。
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翻面在1/3的位置上擺入所有料，捲緊。就可切片擺盤囉！
小撇步
1.煮飯時的水量一定要比平常煮飯少一點，約米杯一格。
2.把醋飯鋪在海苔上，離自己較遠那端留1公分不鋪醋飯，每個邊邊都要鋪滿醋飯。醋飯不用鋪太厚，厚度約0.5公分。
3.在1/3處擺放料才比較好包。
