雞肉炒烏龍麵
食材
市售烏龍麵
2包
去骨雞腿肉
200g
乾香菇
6朵
紅蘿蔔
1/3條
洋蔥
1/2個
蒜頭
2顆
蔥
3支
醃料
醬油
1匙
蠔油
1匙
米酒
半匙
香油
少許
胡椒粉
少許
調味
鹽
適量
烏醋
1匙
薄鹽醬油
1匙
-
1將乾香菇泡軟切段，洋蔥切細段，紅蘿蔔刨絲，蒜頭切片，蔥切段備用；去骨雞腿肉切細長型後以1匙的醬油、1匙的蠔油、半匙的米酒、少許的胡椒粉及香油醃約30分鐘。
-
2熱鍋加2匙油，將雞肉炒約8分熟盛起；另熱鍋加入1匙油，順序加入香菇、洋蔥、紅蘿蔔、蒜片，炒香後加1杯水煨炒，以中小火炒約5分鐘後再把雞肉放入鍋內拌炒。
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3烏龍麵以滾水汆燙30秒撈起，再放入炒鍋內，以鹽、薄鹽醬油、烏醋調味，起鍋前再加入蔥段，均勻拌炒後美味的雞肉炒烏龍麵就完成了哦!
小撇步
選用去骨雞腿肉來料理，口感會比較滑嫩可口哦!
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