印度香辣番茄海鮮湯
描述
在最沒有活力的時候，就是要來點香辣帶勁的料理，而印度料理就是最開胃，最能挑逗我們的味蕾。吃完全身都充滿活力了呢。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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1.準備食材。
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3.小火慢慢煎蝦子。
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4.蝦子都紅了，用鍋鏟壓出蝦膏，煎蝦油，會好香喔。
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5.放入蒜苗，一起拌炒。
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7.加入隨意切的大蒜。
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8.加入一點點海鮮高湯，以免鍋子太乾。 (先取製作好的雞骨高湯或是蔬菜高湯，然後利用剝出來的蝦殼丟入湯裡面熬煮，然後加入適量的蛤蠣，即可煮出濃郁鮮甜的海鮮高湯)
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10.加入2-3片的月桂葉。
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11.灑上一點黑胡椒提味。
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12.現磨一些海鮮用的香料。
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13.放入一小塊肉桂提香。
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15.加入一罐原味無調味的番茄醬。
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16.罐子裡面剩餘的番茄醬，加入一些高湯搖一搖，徹底運用。
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17.加入適量的黑糖。或者是紅冰糖也可以。
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18.將熱的海鮮高湯，加進來，大約7-8分滿。
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19.蓋上蓋子 ，小火慢燉10分鐘左右。
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20.開蓋，哇~~香氣四溢。
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22. 放入已經剝好的蝦子，但是蝦頭連著進去一起煮。 方便享用的人，可以直接吃，免剝蝦殼。
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23.這幾隻蝦子因為蝦頭拿去煎蝦油了，所以沒有蝦頭>.<。直接剝好殼，進去煮一下。
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24.剛剛煮海鮮高湯的蛤蠣，取肉放進來。 (**這是為了避免蛤蠣有沙子，壞了整鍋湯) 如果你買的蛤蠣確認是品質好的，可以直接在這鍋煮開。
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25.蝦子煮好後，即可關火，放入一些蒜苗裝飾，還有一株咖哩葉。
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做了一個影音版，這道菜可以參考我用另外一個做法示範 https://www.youtube.com/watch?v=P6-900sNkaU
小撇步
鑄鐵鍋小火慢燉，就會燉出很棒的味道囉。
