芝士煎蛋卷

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辛苦了一整天 回到家中已七時多 不想花太多時間和心思做一些高難的菜 但又希望能填飽肚子~
必須大家也曾有這麼的一天吧^^

份量1人份 烹調時間10分鐘

食材

雞蛋 [可以按份量人數加減] 2 隻
芝士 1 片
芹菜 [可選用其他蔬菜如蘿蔔] 1 條
鹽 [可按喜好加減] 1/2小匙
胡椒粉 [可按喜好加減] 1/2小匙
茄汁[可選用其他醬汁如蛋黃醬] 適量
1•1/2茶匙
  • 1 把芹菜或任何蔬菜[如選用其他]切碎 (*1.) 將芝士平均切成一格格 [4x4或6x6均可]
  • 2 (*2.) 在一個大碗內, 攪拌雞蛋 然後放入鹽和胡椒粉內攪拌 再將芹菜放進碗裏
  • 3 用中火將煎鍋加熱 將油倒進鍋中 (*3.) 約30秒後可以倒進大部分雞蛋漿 [全部倒進亦可] 當蛋的邊緣開始煮熟 便可以輕輕將一片片芝士放在蛋的周邊
  • 4 當芝士開始融後 可以慢慢把蛋捲向自己的方向 捲起了一半後再待它煮 (*4.) 當蛋熟透後可將其餘蛋漿倒進 然後再一邊捲一邊讓它煮
  • 5 捲好後再讓它多煮15-30秒 可以輕輕用筷子 讓它移動 避免粘著鍋底
  • 6 關火後 把它移到碟上降溫 [數分鐘便可]
  • 7 把蛋卷切成理想數目 再配上醬汁便可享用~
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小撇步

*1. [若連芝士的包裝一起切 芝士就不會粘著包裝 包裝可在切完後才去掉]

*2. [輕輕將雞蛋殼敲在桌上 可以避免敲碎蛋黃 不過在碗邊敲打亦可]

*3. 分開倒蛋漿可以令蛋卷質感更厚 囗感更皆

*4. 輕輕將其餘蛋漿放在未捲起的部分

2016/02/02 發表 1,364 瀏覽

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