無麥蘋果派

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無麥蘋果派
無麩質飲食 蛋糕試做

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
亞麻仁籽高鈣粉
30克
豆漿粉
10克
在來米粉
10克
糖粉
25克
蘋果
1顆
蛋白
4顆
蛋黃
2顆
  • 1
    準備材料,烤箱預熱(200度, 20分鐘)
  • 2
    高鈣粉, 豆漿粉,在來米粉與糖粉過篩 蘋果切片(裝飾用,不可太薄,厚度約0.5公分左右) 與 切細丁(要打成泥加入蛋糕體)
  • 3
    切細丁的蘋果用些許水打成泥, 約3 ~ 5 ml,水不要太多,可以打成泥即可
  • 4
    蛋白蛋黃分離 兩顆蛋黃加入過篩後的粉裡面
  • 5
    將"蘋果汁", "蛋黃", 與"過篩的粉"攪拌成"粉糊"
  • 6
    將蛋白打發 打發過程中可以加入些許的"檸檬汁"(或是"醋")(約1/4瓶蓋)與"過篩的糖粉"幫助打發
  • 7
    打到硬式發泡
  • 8
    分次將"打發後的蛋白"與步驟5的"粉糊"混合成為"蛋糕糊"
  • 9
    倒入6吋烤模
  • 10
    將之前準備好的蘋果片放上去裝飾
  • 11
    放入烤箱 200度 約烤20分鐘
  • 12
    烤好後,倒扣一小時
  • 13
    完成
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2016/02/02 發表 1,818 瀏覽
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