純手工菜~珍珠丸子
描述
港式的小茶點~珍珠丸子, 一道無油煙的料理，輕鬆簡單就能完成，不但漂亮又有飽足感。
也非常適合當宴客菜唷!
歡迎來愛媽享樂生活逛逛~http://candy56a.pixnet.net/blog/post/132778535
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- 已參加：全聯料理王大賽 開春大賞
步驟
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糯米、黑米洗淨, 泡水一晚, 濾乾水分備用。 洋蔥、紅蘿菠磨末, 與肉餡其他材料攪拌均勻後, 加入適量的調味料, 用酒水做打水的動作，攪拌時肉餡呈現飽水與光滑的狀態即可。 肉餡完成後, 即可整型. 捏成適當大小的球狀, 沾上糯米。
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入蒸鍋, 中火25分, 蒸熟即完成。
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一次可以做多些放冷凍，要吃時拿出來直接下鍋蒸即可。
小撇步
◎珍珠丸子最怕肉餡的口感很柴, 所以千萬打水的動作喔!!蓮藕粉攪拌入肉餡時更要拌均勻。
