純手工菜~珍珠丸子

糯米、黑米洗淨, 泡水一晚, 濾乾水分備用。 洋蔥、紅蘿菠磨末, 與肉餡其他材料攪拌均勻後, 加入適量的調味料, 用酒水做打水的動作，攪拌時肉餡呈現飽水與光滑的狀態即可。 肉餡完成後, 即可整型. 捏成適當大小的球狀, 沾上糯米。

入蒸鍋, 中火25分, 蒸熟即完成。

一次可以做多些放冷凍，要吃時拿出來直接下鍋蒸即可。