新手零失敗的鳳梨蝦球[全聯料理王大賽]

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無論宴客還是過年都相當受歡迎的ㄧ道菜~蝦子加上美乃滋跟鳳梨無敵好吃!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

蝦子(約10隻) 半斤
鳳梨罐頭 ㄧ半
醃料
半顆
太白粉 ㄧ匙
鹽巴 適量
調味料
美乃滋 適量
適量
檸檬 1小匙
  • 1蝦子去完腸泥背剪開(不要剪斷)
  • 2加入蛋、鹽巴、太白粉醃個10分鐘
  • 3入鍋前先沾點太白粉或是地瓜粉(麵衣),煎到蝦子變紅捲起(加翻面差不多3-4分鐘)
  • 4蝦子起鍋後先放旁邊,趁鍋子熱熱的放入調好的美乃滋跟鳳梨,再跟蝦子一起拌勻
  • 5大功告成!

小撇步

1.不喜歡酸酸的口感,美乃滋醬可以不用加檸檬
2.蝦子不想太油用煎的就可以了(比平常炒菜再多一點油)
3.鳳梨用剛煎好蝦子關火的餘溫過一下油
4.美乃滋我有加點焦糖下去拌~超級好吃喔!可以試試看

2016/01/31 發表 1.7 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問煎蝦仁建議用地瓜粉還是太白粉呢

3 個月前
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美乃茲是放鍋一起炒嗎?

9 個月前
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作者回應

是的。關火攪拌均勻就可以了

9 個月前