品靚上菜-蝦仁蛋炒飯
描述
像不像三分樣~看電視學了阿基師的蝦仁蛋炒飯，先爆蝦殼保留香噴噴的蝦油再來炒飯~喔!超香的啦~~
蝦仁另外炒起來再回拌，蝦仁再也不會乾乾硬硬了，好呷~
步驟
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步驟1 備齊材料，將蝦子剝殼備用 冷飯要先撥散
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步驟2 葱切末及蛋打散
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步驟3 先爆蝦殼留下香香的蝦油等會炒飯用
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步驟4 另起小鍋炒蝦仁，加點鹽和水。蝦仁炒半熟即可喔 (蝦湯別倒掉炒飯還要用)
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步驟5 用剛剛爆蝦殼的油直接來炒蛋至半熟狀
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步驟6 將冷飯撥撒後倒入快炒
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步驟7 大火不斷拌炒均勻再加入蝦湯續炒至乾鬆 (能翻鍋更好唷!會炒的比較均勻)
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步驟8 最後加入蝦仁葱花拌炒及調味，起鍋前再加入醬油翻炒起鍋
小撇步
1.蝦殼炒完要撈掉唷!
2.冷飯要撥散比較好炒(炒時有整丸的不要壓飯要用撥的)
