品靚上菜-蝦仁蛋炒飯

品靚上菜 PJ Cook
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描述

像不像三分樣~看電視學了阿基師的蝦仁蛋炒飯,先爆蝦殼保留香噴噴的蝦油再來炒飯~喔!超香的啦~~
蝦仁另外炒起來再回拌,蝦仁再也不會乾乾硬硬了,好呷~

食材

調味料
適量
適量
適量
一小匙

步驟

  • 步驟1 備齊材料,將蝦子剝殼備用 冷飯要先撥散

    步驟1 備齊材料,將蝦子剝殼備用 冷飯要先撥散

  • 步驟2 葱切末及蛋打散

    步驟2 葱切末及蛋打散

  • 步驟3 先爆蝦殼留下香香的蝦油等會炒飯用

    步驟3 先爆蝦殼留下香香的蝦油等會炒飯用

  • 步驟4 另起小鍋炒蝦仁,加點鹽和水。蝦仁炒半熟即可喔 (蝦湯別倒掉炒飯還要用)

    步驟4 另起小鍋炒蝦仁,加點鹽和水。蝦仁炒半熟即可喔 (蝦湯別倒掉炒飯還要用)

  • 步驟5 用剛剛爆蝦殼的油直接來炒蛋至半熟狀

    步驟5 用剛剛爆蝦殼的油直接來炒蛋至半熟狀

  • 步驟6 將冷飯撥撒後倒入快炒

    步驟6 將冷飯撥撒後倒入快炒

  • 步驟7 大火不斷拌炒均勻再加入蝦湯續炒至乾鬆 (能翻鍋更好唷!會炒的比較均勻)

    步驟7 大火不斷拌炒均勻再加入蝦湯續炒至乾鬆 (能翻鍋更好唷!會炒的比較均勻)

  • 步驟8 最後加入蝦仁葱花拌炒及調味,起鍋前再加入醬油翻炒起鍋

    步驟8 最後加入蝦仁葱花拌炒及調味,起鍋前再加入醬油翻炒起鍋

小撇步

1.蝦殼炒完要撈掉唷!
2.冷飯要撥散比較好炒(炒時有整丸的不要壓飯要用撥的)

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留言

共 9 則
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  • Jojoan Choo Chia Wen
    Jojoan Choo Chia Wen

    yummy yummy

  • Jojoan Choo Chia Wen
    Jojoan Choo Chia Wen

    yummy yummy

  • 李秀蘭
    李秀蘭

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