洪甜甜 5 食譜 7 粉絲 追蹤 韭菜花炒透抽 描述 這是一道家常菜 我看阿基師教的 炒第一次就成功 所以分享給大家 77 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 透抽 一隻 韭菜花 一把 嫩薑 10薄片 蔥 一根 辣椒 一根 沙拉油 少許 烹大師干貝風味 少許 鹽巴 少許 香油 少許 步驟 將透抽洗淨,用廚房紙巾壓乾,在兩面拉花,切斜刀 韭菜花切段,韭菜花的地方分開放,爆香時需要跟蔥辣椒薑一起下去爆香 熱鍋倒入沙拉油及少許香油,將透抽先下去炒,之後將韭菜花.蔥.薑末.辣椒.一起丟下去翻炒.有香味後將剩下的韭菜段丟下去炒.加入開水.烹大師.鹽巴調味 由於韭菜花段的部分比較難熟,我怕透抽太老,所以先把透抽夾起來呈盤,等韭菜段快熟時,在丟下去一併翻炒,就可以起鍋了 小撇步 透抽不要炒太久,因為炒太久會老,記得將透抽的內膜撕掉,不然會嚼不爛~^^ 1.1 萬 瀏覽 2016/01/29 發表