韭菜花炒透抽

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這是一道家常菜
我看阿基師教的
炒第一次就成功
所以分享給大家

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

透抽 一隻
韭菜花 一把
嫩薑 10薄片
一根
辣椒 一根
沙拉油 少許
烹大師干貝風味 少許
鹽巴 少許
香油 少許
  • 1將透抽洗淨,用廚房紙巾壓乾,在兩面拉花,切斜刀 韭菜花切段,韭菜花的地方分開放,爆香時需要跟蔥辣椒薑一起下去爆香
  • 2熱鍋倒入沙拉油及少許香油,將透抽先下去炒,之後將韭菜花.蔥.薑末.辣椒.一起丟下去翻炒.有香味後將剩下的韭菜段丟下去炒.加入開水.烹大師.鹽巴調味
  • 3由於韭菜花段的部分比較難熟,我怕透抽太老,所以先把透抽夾起來呈盤,等韭菜段快熟時,在丟下去一併翻炒,就可以起鍋了
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小撇步

透抽不要炒太久,因為炒太久會老,記得將透抽的內膜撕掉,不然會嚼不爛~^^

2016/01/29 發表 3,023 瀏覽

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