韭菜花炒透抽
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這是一道家常菜
我看阿基師教的
炒第一次就成功
所以分享給大家
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
透抽
一隻
韭菜花
一把
嫩薑
10薄片
蔥
一根
辣椒
一根
沙拉油
少許
烹大師干貝風味
少許
鹽巴
少許
香油
少許
-
1將透抽洗淨，用廚房紙巾壓乾，在兩面拉花，切斜刀 韭菜花切段，韭菜花的地方分開放，爆香時需要跟蔥辣椒薑一起下去爆香
-
2熱鍋倒入沙拉油及少許香油，將透抽先下去炒，之後將韭菜花.蔥.薑末.辣椒.一起丟下去翻炒.有香味後將剩下的韭菜段丟下去炒.加入開水.烹大師.鹽巴調味
-
3由於韭菜花段的部分比較難熟，我怕透抽太老，所以先把透抽夾起來呈盤，等韭菜段快熟時，在丟下去一併翻炒，就可以起鍋了
小撇步
透抽不要炒太久，因為炒太久會老，記得將透抽的內膜撕掉，不然會嚼不爛~^^