蟹肉蔬菜起司蒸蛋【大同智慧AI電鍋】
蒸蛋是許多婆婆媽媽餐桌上拿手的家常菜，雖然看似簡單平凡，但料理上卻有許多小細節，一大碗營養價值豐富的蒸蛋，隱藏著媽媽們想照顧全家人溫暖的心。
當然蒸蛋中的配料可依個人喜好隨興變化，這道蟹肉蔬菜起司蒸蛋，多了起司增加口感上的綿密濃郁，鮮嫩香濃風味十足喔。
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食材
映鮮-波菜
3葉片
映鮮-紅蘿蔔
半條
蟹管肉
半盒
蛋
2顆
起司絲
1小把
水
150cc
枸杞
1小匙
醃料
米酒
1小匙
鹽
一點點
調味料
鹽
一點點
米酒
1小匙
味醂
1小匙
醬油
1/2小匙
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1食材大集合。 -
2菠菜切小段、紅蘿蔔切薄片，枸杞洗淨後泡水瀝乾，蟹管肉加入醃料抓醃5分鐘備用。
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32顆蛋打散後加入水及調味料攪拌均勻，再用濾網過濾一次。(蛋液用濾網過濾，蒸出來的蛋口感會更順滑)
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4先將起司絲平均放入盤中，接著均勻灑上菠菜、紅蘿蔔、蟹管肉與枸杞。
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5先將蒸架放入後，再將蒸蛋放入大同智慧AI電鍋中，外鍋加入0.5量米杯的水。
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6微電腦控制搭配LCD顯示面板，按【選擇】的功能鍵，指標選擇【加熱】功能。再按下【開始】進行燉煮，同時也會發出2聲短音的提示音，表示電鍋已經開始進入烹煮狀態，螢幕也會同時顯示動態循環狀態。
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7蛋要蒸的漂亮，傳統電鍋會在鍋蓋密合處夾一隻筷子，避免水蒸氣滴落在蒸蛋上造成孔洞。而大同智慧AI電鍋完全突破傳統設計，只要將鍋蓋順著平滑弧型邊緣露出一個小開口，根本不需要夾筷子，蓋子完全固定不會滑動，就可以輕鬆操作料理，這樣的貼心設計，實在讓我太驚喜了。(原本我還想要夾筷子蒸蛋，使用後發現根本不需要)
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8蒸約12分鐘烹煮完成，這時先不要急著將蒸蛋取出，需再悶5分鐘後取出。
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9在滑嫩鮮香的蒸蛋中加入起司，綿密細緻的口感超特別，絕對一上桌就秒殺!!使用聰明方便的大同智慧AI電鍋，創新的料理科技，讓烹飪更輕鬆方便喔。
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10這次使用的蔬菜，是大同公司所推出的『映鮮in fresh』綜合蔬菜箱。每一樣蔬菜都是友善且有機栽培耕作，不使用農藥、化學肥料，讓作物們自然地成長。
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11每箱蔬菜皆由農場現採、冷藏直送，新鮮看的見，讓大口享用新鮮蔬菜時，更能安心無負擔品嚐美食。大同堅持．最好的品質讓我好放心！
小撇步
1.台式蒸蛋：蛋與水的比例為1：2，若是日式茶碗蒸：蛋與水的比例為1：3。(口感上台式蒸蛋綿密，日式茶碗蒸口感滑溜)
2.想要蒸蛋滑嫩好入口，蛋液要過濾，蒸出來的蛋口感才會順滑。
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