蟹肉蔬菜起司蒸蛋【大同智慧AI電鍋】

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蒸蛋是許多婆婆媽媽餐桌上拿手的家常菜,雖然看似簡單平凡,但料理上卻有許多小細節,一大碗營養價值豐富的蒸蛋,隱藏著媽媽們想照顧全家人溫暖的心。
當然蒸蛋中的配料可依個人喜好隨興變化,這道蟹肉蔬菜起司蒸蛋,多了起司增加口感上的綿密濃郁,鮮嫩香濃風味十足喔。
 
 
 
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食材

映鮮-波菜 3葉片
映鮮-紅蘿蔔 半條
蟹管肉 半盒
2顆
起司絲 1小把
150cc
枸杞 1小匙
醃料
米酒 1小匙
一點點
調味料
一點點
米酒 1小匙
味醂 1小匙
醬油 1/2小匙
  • 1 食材大集合。
  • 2 菠菜切小段、紅蘿蔔切薄片,枸杞洗淨後泡水瀝乾,蟹管肉加入醃料抓醃5分鐘備用。
  • 3 2顆蛋打散後加入水及調味料攪拌均勻,再用濾網過濾一次。(蛋液用濾網過濾,蒸出來的蛋口感會更順滑)
  • 4 先將起司絲平均放入盤中,接著均勻灑上菠菜、紅蘿蔔、蟹管肉與枸杞。
  • 5 先將蒸架放入後,再將蒸蛋放入大同智慧AI電鍋中,外鍋加入0.5量米杯的水。
  • 6 微電腦控制搭配LCD顯示面板,按【選擇】的功能鍵,指標選擇【加熱】功能。再按下【開始】進行燉煮,同時也會發出2聲短音的提示音,表示電鍋已經開始進入烹煮狀態,螢幕也會同時顯示動態循環狀態。
  • 7 蛋要蒸的漂亮,傳統電鍋會在鍋蓋密合處夾一隻筷子,避免水蒸氣滴落在蒸蛋上造成孔洞。而大同智慧AI電鍋完全突破傳統設計,只要將鍋蓋順著平滑弧型邊緣露出一個小開口,根本不需要夾筷子,蓋子完全固定不會滑動,就可以輕鬆操作料理,這樣的貼心設計,實在讓我太驚喜了。(原本我還想要夾筷子蒸蛋,使用後發現根本不需要)
  • 8 蒸約12分鐘烹煮完成,這時先不要急著將蒸蛋取出,需再悶5分鐘後取出。
  • 9 在滑嫩鮮香的蒸蛋中加入起司,綿密細緻的口感超特別,絕對一上桌就秒殺!!使用聰明方便的大同智慧AI電鍋,創新的料理科技,讓烹飪更輕鬆方便喔。
  • 10 這次使用的蔬菜,是大同公司所推出的『映鮮in fresh』綜合蔬菜箱。每一樣蔬菜都是友善且有機栽培耕作,不使用農藥、化學肥料,讓作物們自然地成長。
  • 11 每箱蔬菜皆由農場現採、冷藏直送,新鮮看的見,讓大口享用新鮮蔬菜時,更能安心無負擔品嚐美食。大同堅持.最好的品質讓我好放心!
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小撇步

1.台式蒸蛋:蛋與水的比例為1:2,若是日式茶碗蒸:蛋與水的比例為1:3。(口感上台式蒸蛋綿密,日式茶碗蒸口感滑溜)
2.想要蒸蛋滑嫩好入口,蛋液要過濾,蒸出來的蛋口感才會順滑。
 
了解更多「映鮮in fresh蔬菜箱」資訊>>https://www.etungo.com.tw/class/415/510.html

2016/02/02 發表 8,699 瀏覽

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