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據說是世界上最棒的千層麵 Lasagna

Name: 據說是世界上最棒的千層麵 Lasagna by 自得其樂的廚房
Total time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: 千層麵 12片; 牛絞肉 600g; 大型洋蔥切末 1顆; 切碎番茄罐頭500g 1罐; 成熟大型番茄切小塊 2顆; 番茄膏 paste 3大匙; 新鮮巴西利切末 4大匙; 義大利乾燥香草 2小匙; 蒜頭切末 2瓣; 清水 80cc; 糖 1小匙; 茴香籽 1小匙; 黑胡椒 1/2小匙; Ricotta cheese 200g; 雞蛋 1顆; Mozzarella 切薄片 200g; Parmesan cheese 60g

描述

自從在網路上看過這個將近一萬人評分滿分的食譜，我就念念不忘，因為烹飪時間長且程序繁複，絕不是短時間內簡簡單單可以上菜的食譜，一直到了昨晚我才終於做了這道千層麵，果然一切都是值得的啊。外面餐廳大都不用ricotta cheese，而是用一般白醬，甚至很多連白醬都是買罐頭的，所以有時間的話，不仿試試這個千層麵食譜 (我有調整一點點)。

215 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

看全部食材

步驟

先炒香蒜末/ 洋蔥後，加入牛肉一起炒至上色。
倒入罐頭番茄/ 番茄塊/ 番茄膏/ 清水，以糖/ 茴香籽/ 義大利香草/ 2大匙巴西利/ 黑胡椒調味，煮沸後蓋上鍋蓋關小火，悶煮1.5小時。
另取一大鍋水煮千層麵，鍋子若不夠大千層麵會重疊黏住，按包裝說明時間一般是8~10分鐘。煮熟後濾掉熱水，以冷水沖過，瀝乾備用。用一大碗混合Ricotta cheese，生雞蛋，另外2大匙巴西利和一點點鹽。
預熱烤箱190度，開始組合千層麵，用9*13"烤盤，最底下一層先鋪上肉醬，然後依序千層麵，Ricotta cheese，Mozzarella cheese，帕瑪森起司，肉醬，一直重複。可依個人喜好調整，但最底下一層不要放千層麵，避免沾黏。
最上層可鋪上Mozzarella，再灑上帕瑪森起司，最後用噴過油的鋁箔紙包覆 (避免沾黏) 送進烤箱烤25分鐘，拿掉鋁箔紙再烤25分鐘。取出放涼15分鐘再食用。