菜脯蛋


Wen Yen Chien
11 食譜 49 粉絲
新增分類
限12字
份量
3 人份
時間
5 分鐘
食材
1把
3~4顆
適量再多一點
適量
  • 1
    菜脯切小塊約0.5公分大小碎丁,沖水略洗塩份
  • 2
    蛋打散,可用打蛋器或叉子打至發泡,下鍋前加塩再拌一下
  • 3
    熱鍋冷油先炒菜脯至表皮漸變白,鏟起。再開大火倒蛋液。蛋液碰到熱油會瞬間冒泡,再用鏟子把蛋汁略攪拌邊加入炒過的菜脯。
  • 4
    塑型成厚圓狀後,攪均轉中火,仔細看若冒煙就翻面,另一面約30秒前後最多一看到冒煙就要起鍋
小撇步

油不要省,菜脯可用換成蔥。步驟三若是用蔥就不要撈起,可用中小火做蔥油再轉大火倒入蛋汁,
不要急著切開,讓滾燙油脂再將未熟的蛋汁裡慢慢凝固

2016/01/27 發表 3,589 瀏覽
也可以試試看
分類

有 1 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
Wen Yen Chien
11 食譜 49 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    蛋糕苦瓜康寶自然鮮秋葵涼麵絲瓜金牌咖哩塊減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉3M真空保鮮盒味噌湯杏鮑菇虎牌電子鍋曲奇餅乾泡芙滷肉桂冠沙拉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯Bosch廚師機鹽水雞胡瓜新豬肉蒸蛋破布子奶油乳酪茄子南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞飛利浦萬用鍋巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮提拉米蘇