黃金泡菜
動手做，好簡單，冬天的大白菜是最脆最好吃的‼️
酸甜開胃菜，適合全家大小一起享用😋
讓你一口接一口💯
泡菜可以拿來做開胃菜、泡菜煎餅、泡菜火鍋，都好吃👍
食材
大白菜
兩顆
紅蘿蔔
一條
蒜頭
15g
白醋/糯米醋
120g
香油
35g
特砂
60g
水
100ml
豆腐乳
兩塊半
辣椒粉
適量（可省略）
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1先將大白菜洗淨，將菜葉切成小片約5*5的大小，梗的部分可以小一點沒關係，放進盆子用約一大匙鹽使白菜出水，放置半小時，用冷開水將鹽份沖洗掉 -
2將白菜放半小時的空閒時間可以拿來做醃漬醬，先將胡蘿蔔去皮切絲，蒜頭去皮頭尾切除，香油、糖、白醋，豆腐乳，水，倒進調理機攪碎
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3將沖掉鹽份的白菜擰乾，再將醬倒進去拌一拌，冰置冰箱約三天可入味
小撇步
注意事項⚠
📋泡菜要用玻璃罐才能保存得比較久
📋夾取泡菜的筷子（沾過口水也不行哦）
或裝泡菜的器皿一定要保持乾燥否則泡菜容易變質臭酸
📋當泡菜放置一段時間有呈現酸的狀態可以拿來煮火鍋
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