黃金泡菜

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動手做,好簡單,冬天的大白菜是最脆最好吃的‼️
酸甜開胃菜,適合全家大小一起享用😋
讓你一口接一口💯

泡菜可以拿來做開胃菜、泡菜煎餅、泡菜火鍋,都好吃👍

食材

大白菜 兩顆
紅蘿蔔 一條
蒜頭 15g
白醋/糯米醋 120g
香油 35g
特砂 60g
100ml
豆腐乳 兩塊半
辣椒粉 適量(可省略)
  • 1先將大白菜洗淨,將菜葉切成小片約5*5的大小,梗的部分可以小一點沒關係,放進盆子用約一大匙鹽使白菜出水,放置半小時,用冷開水將鹽份沖洗掉
  • 2將白菜放半小時的空閒時間可以拿來做醃漬醬,先將胡蘿蔔去皮切絲,蒜頭去皮頭尾切除,香油、糖、白醋,豆腐乳,水,倒進調理機攪碎
  • 3將沖掉鹽份的白菜擰乾,再將醬倒進去拌一拌,冰置冰箱約三天可入味
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小撇步

注意事項⚠
📋泡菜要用玻璃罐才能保存得比較久
📋夾取泡菜的筷子(沾過口水也不行哦)
或裝泡菜的器皿一定要保持乾燥否則泡菜容易變質臭酸
📋當泡菜放置一段時間有呈現酸的狀態可以拿來煮火鍋

2017/02/11 發表 5,983 瀏覽

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