義式生菜沙拉佐油醋醬

2016/01/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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爽口的義式油醋沙拉,可多樣化搭配自己喜歡的食材。
食譜量大約三至四人份。
油醋醬比例可自行微調至合適的味道。

食材 (4 人份

蘿美生菜 1株
小黃瓜 2條
雞蛋 3顆
牛蕃茄 2顆
洋蔥 2分之1顆
油醋醬
橄欖油 3大匙
白酒醋 2大匙
細砂糖 1.5大匙
粗粒黑胡椒 適量
少許
義大利香料(可加可不加) 少許
蒜頭細碎 4顆
檸檬汁 4分之1顆
  • 1 備料,除了蕃茄,主食材的蔬菜洗淨後都先泡冰水。
  • 2 洋蔥切細絲,泡冰水去辣味,稍微瀝乾水後備用。
  • 3 蘿美生菜扒開葉片洗淨泡冰水備用。(冰鎮完後用手折斷)
  • 4 小黃瓜泡冰水備用,如果小黃瓜有點老,可用刀子稍微在外皮上磨掉刺。
  • 5 冰鎮後切片
  • 6 蕃茄底部劃十字,稍微煮一下,沖ㄧ下冷水方便脫皮。
  • 7 脫皮完成後切小塊。有蕃茄汁需要瀝掉。
  • 8 雞蛋水煮完成後,去外殼泡冰水。
  • 9 水煮蛋切小塊。
  • 10 依序放入蘿美生菜(冰鎮好後用手折斷至要吃的大小)小黃瓜片、洋蔥絲、水煮蛋丁、蕃茄丁。
  • 11 表面灑些黑胡椒。
  • 12 加入調好的油醋醬拌勻。
  • 13 盛盤就完成啦!
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小撇步

步驟11的黑胡椒是另外灑的,不包含在油醋醬裡的量。
可自行加入蘋果丁,麵包丁、乳酪丁、葡萄乾或培根等做變化。

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