電子鍋也能做蜜汁叉燒肉

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一卡電子鍋凸天下,沒想到電子鍋也能這樣玩! 所以我愛大碗喝湯,大碗吃菜,大碗吃肉~~~~
若想更清楚步驟歡迎參考:

用電子鍋做料理@老三部落格
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份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

五花肉 600g
味增 1大匙
蠔油 2匙
蕃茄醬 2匙 2匙
冰糖 3匙
二砂糖 2匙
40cc
醬油 40cc
1匙
白胡椒 1匙
米酒 1匙
蜂蜜 少許
蒜頭 5顆
電子鍋 10人份
  • 1 將五花肉先水漂(指流動水)去血腥味,約20分鐘
  • 2 將蒜頭、味增、蠔油、蕃茄醬、冰糖、二砂糖、水、醬油、白胡椒、米酒調合
  • 3 將五花肉放入調好的醬汁塑膠袋中
  • 4 進行搓揉,放入冰箱醃漬約12~24小時, 留下醃製汁
  • 5 將醃製好的五花肉放至內鍋平鋪
  • 6 將剩餘的醃製水倒入,約淹到肉的1/2即可
  • 7 蓋鍋,按下煮飯鍵,等到聽到內鍋水滾聲或排氣孔冒出水氣時, 繼續讓它燉煮5分鐘。 按回保溫鍵。不開鍋,不拔掉電源,保持保溫狀態。
  • 8 悶10分鐘後開鍋,翻面
  • 9 再蓋鍋,按下煮飯鍵,等到聽到內鍋水滾聲或排氣孔冒出水氣時,按回保溫鍵 。 開鍋,再翻面 (開鍋小心燙煙~~~)
  • 10 再蓋鍋,按下煮飯鍵,等到聽到內鍋水滾聲或排氣孔冒出水氣時,按回保溫鍵 。 開鍋,再翻面 (開鍋小心燙煙~~~)
  • 11 再蓋鍋,按下煮飯鍵,等到聽到內鍋水滾聲或排氣孔冒出水氣時,按回保溫鍵 。 開鍋,再翻面 (小心燙煙~~~開始焦化了)
  • 12 開鍋,翻面,再蓋鍋,按下煮飯鍵,等到聽到內鍋水滾聲或排氣孔冒出水氣時, 按回保溫鍵 視狀況焦化完成就可起鍋了~~~
  • 13 起鍋後,刷上一層蜂蜜,油油亮亮,完成嘍。
  • 14 油油亮亮,完成嘍
  • 15 待放涼後切片~~即可好好享用! (也可將鍋內的醬汁留下,沾著吃也不錯喔~~~~~)
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2016/01/26 發表 3,444 瀏覽

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