電子鍋也能做蜜汁叉燒肉

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一卡電子鍋凸天下,沒想到電子鍋也能這樣玩! 所以我愛大碗喝湯,大碗吃菜,大碗吃肉~~~~
若想更清楚步驟歡迎參考:

用電子鍋做料理@老三部落格
http://y768y768.pixnet.net/blog
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份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
五花肉
600g
味增
1大匙
蠔油
2匙
蕃茄醬 2匙
2匙
冰糖
3匙
二砂糖
2匙
40cc
醬油
40cc
1匙
白胡椒
1匙
米酒
1匙
蜂蜜
少許
蒜頭
5顆
電子鍋
10人份
  • 1
    將五花肉先水漂(指流動水)去血腥味,約20分鐘
  • 2
    將蒜頭、味增、蠔油、蕃茄醬、冰糖、二砂糖、水、醬油、白胡椒、米酒調合
  • 3
    將五花肉放入調好的醬汁塑膠袋中
  • 4
    進行搓揉,放入冰箱醃漬約12~24小時, 留下醃製汁
  • 5
    將醃製好的五花肉放至內鍋平鋪
  • 6
    將剩餘的醃製水倒入,約淹到肉的1/2即可
  • 7
    蓋鍋,按下煮飯鍵,等到聽到內鍋水滾聲或排氣孔冒出水氣時, 繼續讓它燉煮5分鐘。 按回保溫鍵。不開鍋,不拔掉電源,保持保溫狀態。
  • 8
    悶10分鐘後開鍋,翻面
  • 9
    再蓋鍋,按下煮飯鍵,等到聽到內鍋水滾聲或排氣孔冒出水氣時,按回保溫鍵 。 開鍋,再翻面 (開鍋小心燙煙~~~)
  • 10
    再蓋鍋,按下煮飯鍵,等到聽到內鍋水滾聲或排氣孔冒出水氣時,按回保溫鍵 。 開鍋,再翻面 (開鍋小心燙煙~~~)
  • 11
    再蓋鍋,按下煮飯鍵,等到聽到內鍋水滾聲或排氣孔冒出水氣時,按回保溫鍵 。 開鍋,再翻面 (小心燙煙~~~開始焦化了)
  • 12
    開鍋,翻面,再蓋鍋,按下煮飯鍵,等到聽到內鍋水滾聲或排氣孔冒出水氣時, 按回保溫鍵 視狀況焦化完成就可起鍋了~~~
  • 13
    起鍋後,刷上一層蜂蜜,油油亮亮,完成嘍。
  • 14
    油油亮亮,完成嘍
  • 15
    待放涼後切片~~即可好好享用! (也可將鍋內的醬汁留下,沾著吃也不錯喔~~~~~)
2016/01/26 發表 3,863 瀏覽
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