電子鍋也能做蜜汁叉燒肉
電子鍋也能做蜜汁叉燒肉
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一卡電子鍋凸天下，沒想到電子鍋也能這樣玩！ 所以我愛大碗喝湯，大碗吃菜，大碗吃肉~~~~
若想更清楚步驟歡迎參考:
用電子鍋做料理@老三部落格
http://y768y768.pixnet.net/blog
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份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
五花肉
600g
味增
1大匙
蠔油
2匙
蕃茄醬 2匙
2匙
冰糖
3匙
二砂糖
2匙
水
40cc
醬油
40cc
鹽
1匙
白胡椒
1匙
米酒
1匙
蜂蜜
少許
蒜頭
5顆
電子鍋
10人份
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1將五花肉先水漂(指流動水)去血腥味，約20分鐘 -
2將蒜頭、味增、蠔油、蕃茄醬、冰糖、二砂糖、水、醬油、白胡椒、米酒調合
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3將五花肉放入調好的醬汁塑膠袋中
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4進行搓揉，放入冰箱醃漬約12~24小時， 留下醃製汁
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5將醃製好的五花肉放至內鍋平鋪
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6將剩餘的醃製水倒入，約淹到肉的1/2即可
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7蓋鍋，按下煮飯鍵，等到聽到內鍋水滾聲或排氣孔冒出水氣時， 繼續讓它燉煮5分鐘。 按回保溫鍵。不開鍋，不拔掉電源，保持保溫狀態。
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8悶10分鐘後開鍋，翻面
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9再蓋鍋，按下煮飯鍵，等到聽到內鍋水滾聲或排氣孔冒出水氣時，按回保溫鍵 。 開鍋，再翻面 (開鍋小心燙煙~~~)
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10再蓋鍋，按下煮飯鍵，等到聽到內鍋水滾聲或排氣孔冒出水氣時，按回保溫鍵 。 開鍋，再翻面 (開鍋小心燙煙~~~)
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11再蓋鍋，按下煮飯鍵，等到聽到內鍋水滾聲或排氣孔冒出水氣時，按回保溫鍵 。 開鍋，再翻面 (小心燙煙~~~開始焦化了)
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12開鍋，翻面，再蓋鍋，按下煮飯鍵，等到聽到內鍋水滾聲或排氣孔冒出水氣時， 按回保溫鍵 視狀況焦化完成就可起鍋了~~~
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13起鍋後，刷上一層蜂蜜，油油亮亮，完成嘍。
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14油油亮亮，完成嘍
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15待放涼後切片~~即可好好享用！ (也可將鍋內的醬汁留下，沾著吃也不錯喔~~~~~)
