【廚男料理筆記】紙包魚烤海金鯧

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西式的料理很常用烤的方式來做,做法簡單,廚房也不會有很多的油煙,紙包魚讓魚肉的鮮甜滋味都不流失,嚐起來魚肉香甜軟嫩,味道也很豐富喔!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

海金鯧 一尾
玉女小番茄 少許
檸檬 半顆
蛤蜊 少許
蔥、薑、辣椒、橄欖油 少許
  • 1 先將魚肉畫上幾刀,讓魚肉受熱均勻,並且入味
  • 2 薑切絲、辣椒切段、小番茄剖半、檸檬切薄片
  • 3 將海金鯧雙面抹上鹽
  • 4 再將剛切好的食材一一擺上(薑片、檸檬、小番茄、蛤俐),最後淋上少許醬油及初榨橄欖油
  • 5 取一張烘培紙,長度為對折後可以將所有食材包覆,邊緣捲起密封,可用釘書機釘起防止散開
  • 6 烤箱先預熱,上下火皆為200度,烤20分鐘
  • 7 撒上蔥絲點綴,鮮甜多汁的紙包烤海金鯧,上桌
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小撇步

1.也可使用迷迭香或百里香,增添香氣。
2.可將魚片上劃刀,熟的速度也會快些。
3.喜歡偏酸的人,可以再將切剩下的檸檬擠出汁灑在魚片上也可以。

2016/01/26 發表 1,431 瀏覽

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