簡易版本-肉燥米粉

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在寒冷的冬天加上異鄕外地,來份家鄕味道的肉燥米粉最能幫助治療思郷的情緒了!

食材 (3 人份 30 分鐘

米粉 半包
青江菜 適量
豬絞肉 700克
肉燥鍋的調味料組合
醬油 1杯
一公升
洋蔥末 兩顆
蒜末 五瓣
十三香或五香粉 兩大匙
花生醬 兩大匙
紅蔥油酥 兩大匙
米酒或紹興酒 兩大匙
胡椒和塩 適量
  • 1 將絞肉加上洋蔥及蒜末進鍋中炒香後,在加入水其他的調味料成為肉燥鍋!
  • 2 水滾之後用小火熬煮約十五分鐘至半小時,先嚐嚐味道後調整鹹淡及甜度平衡,再撈出表面上的浮油及雜質,備用⋯⋯
  • 3 起鍋用水燙熟米粉以及青江菜
  • 4 趁熱煮熟後瀝乾水分擺盤
  • 5 將肉燥連同湯汁淋在米粉上,上桌開動!
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小撇步

先用油鍋將豬絞肉用大蒜及洋蔥炒出香味之後再加水煮熟,很容易增加香味!花生醬是秘密武器能夠有畫龍點睛的效果!

2016/01/26 發表 693 瀏覽

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