簡易版本－肉燥米粉
簡易版本－肉燥米粉
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在寒冷的冬天加上異鄕外地，來份家鄕味道的肉燥米粉最能幫助治療思郷的情緒了！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
米粉
半包
青江菜
適量
豬絞肉
700克
肉燥鍋的調味料組合
醬油
1杯
水
一公升
洋蔥末
兩顆
蒜末
五瓣
十三香或五香粉
兩大匙
花生醬
兩大匙
紅蔥油酥
兩大匙
米酒或紹興酒
兩大匙
胡椒和塩
適量
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1將絞肉加上洋蔥及蒜末進鍋中炒香後，在加入水其他的調味料成為肉燥鍋！ -
2水滾之後用小火熬煮約十五分鐘至半小時，先嚐嚐味道後調整鹹淡及甜度平衡，再撈出表面上的浮油及雜質，備用⋯⋯
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3起鍋用水燙熟米粉以及青江菜
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4趁熱煮熟後瀝乾水分擺盤
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5將肉燥連同湯汁淋在米粉上，上桌開動！
小撇步
先用油鍋將豬絞肉用大蒜及洋蔥炒出香味之後再加水煮熟，很容易增加香味！花生醬是秘密武器能夠有畫龍點睛的效果！