爆漿馬鈴薯球
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乘熱吃口感最好。
份量
3
人份
食材
馬鈴薯(中)
2顆
奶粉
1大匙
糯米粉
約50克
芝士片
4-5片
塩
適量
胡椒粉
適量
麵包粉
適量
-
1馬鈴薯削皮切塊，加水煮熟。 -
2馬鈴薯煮熟後瀝乾水分，加入塩、胡椒粉、奶粉、糯米粉揉成不粘手的麵糰。
-
3將揉好的馬鈴薯麵糰等分成均勻大小的小糰，把芝士片每張分成九小份，每個馬鈴薯糰包入一小片芝士片，搓圓後均勻滾上麵包粉。
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4熱油鍋，輕輕放入馬鈴薯球，小火炸至表面金黃色、外殼稍硬，撈出後用廚房紙巾吸去多餘的油即可。
小撇步
馬鈴薯球不可炸太久，避免芝士爆出來。