白拋拋芝麻饅頭
收藏 82
留言 0
有 1 人跟著做
終於做出白拋拋饅頭了~! 天冷怕發得不好嗎?用大同電鍋就能幫助發酵，還能蒸出澎塞塞的饅頭唷。快來試試看~
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
中筋麵粉
300g
水
150ml
白糖
15g
黑芝麻
15g
炒菜油
1大匙
速酵(鮮酵)
3g(10-15g)
-
1先將水、鮮酵和糖拌勻 -
2加入粉料和油，用筷子攪拌，水分吸收後，用手揉成光滑的麵糰
-
3放在鋼盆靜置10分鐘讓麵糰鬆弛
-
4此時電鍋空鍋下倒入半杯水，按下開關加熱，跳起後無需拔插頭，處在保溫狀態
-
5用桿麵機將麵糰壓平，桿成長型，三折後再繼續，次數越多越扎實，我桿了五次
-
6最後以長邊捲成長條，均分成五份
-
7將切段的麵糰放在烘焙紙上，放入保溫中的電鍋(請先將鍋蓋的水擦乾，開關還不用按下喔！)，發酵至2倍大，表面不黏手有彈性
-
8在外鍋放入一杯水，按下加熱開關，鍋蓋與電鍋間夾一根筷子保持空隙，電鍋跳起後，將鍋蓋斜斜拿起，白拋拋的饅頭就完成了
