黑木耳菠菜拌麵.柯媽媽の植物燕窩

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很多人在吃菠菜時,會在意其草酸會影響鈣質吸收,但只要將菠菜簡單汆燙,就能去掉大部分的草酸,而這道「黑木耳菠菜拌麵」,便是將汆燙後的菠菜拌入麵體中,最後隨意搭配黑木耳菇菇醬,立馬在三分鐘內就能完成的懶人料理,吃來微鹹爽口、滋味清香,輔以鮮綠色採的時蔬搭配,好看又好吃,重點是整體熱量不高,還能同時攝取高纖食材。

份量1人份 烹調時間5分鐘

食材

麵條 1人份
黑木耳菇菇醬 1/3罐
菠菜 1把
  • 1 準備菠菜、香菇昆布黑菇醬與麵條等料理食材。
  • 2 煮一鍋熱水,加點鹽增加麵條的Q度,再放入麵條煮熟。
  • 3 麵條快煮熟後,直接放入已洗淨,並分切成段的菠菜。
  • 4 待菠菜變軟後,倒掉熱水,拌入適量的香菇昆布黑菇醬。
  • 5 吃來微鹹爽口、滋味清香,整體熱量不高,還能攝取高纖食材。
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小撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

2016/01/21 發表 763 瀏覽

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