核桃巧克力起司塔


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趴數高的巧克力吃起來會比較濃郁口感也會比較好,
我這邊選用的是70%的巧克力,
如果你用的是一般的苦甜巧克力的話甜度可以再降低
詳細內容歡迎到部落格看看
http://geezcompei.blogspot.tw/2016/01/walnut-chocolate-cheese-tart.html
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食材
塔皮
40g
一小匙
一個
一大匙
一大匙
一小匙
內餡
30g
一個
一大匙
一小匙
40g
50g
  • 1
    製作塔皮,低筋麵粉過篩,加入無鹽奶油切丁,用手指頭混拌成豆粒狀,加入糖粉和鹽混合均勻,蛋黃打散混合所有液體,分次加入麵粉中,混合成團,直到沒有多餘的粉類即可裝入袋冷藏至少三十分鐘。
  • 2
    製作塔皮,低筋麵粉過篩,加入無鹽奶油切丁,用手指頭混拌成豆粒狀,加入糖粉和鹽混合均勻,蛋黃打散混合所有液體,分次加入麵粉中,混合成團,直到沒有多餘的粉類即可裝入袋冷藏至少三十分鐘。
  • 3
    烤箱預熱180度,完成的塔皮桿開成0.3公分厚,放在已經塗好奶油的花邊模上,多餘的塔皮切除,邊邊角角的地方均勻壓平,在上面用叉子戳洞,拿一個烘焙紙鋪在塔皮上方,上面壓著派石,烤15分鐘。
  • 4
    取出烤半熟的塔模,應該會有一點點上色的情況,在用150度烤核桃10分鐘。
  • 5
    製作內餡,奶油起司拌軟,加入砂糖混合均勻後再加入全蛋,液體混合均勻,分次加入用打蛋氣攪拌均勻,直到內餡變成光滑的樣子。
  • 6
    巧克力隔水加熱融化,加入內餡材料中攪拌均勻,讓內餡顏色一致,再放入剛剛烤的切碎核桃,留一些坐上方的裝飾。
  • 7
    完成好的內餡材料填入剛烤好的塔中,放入烤箱150度烤50分鐘。
  • 8
    完成後的巧克力起司塔先放在烤箱中停留一個小時,在上面灑上切碎的核桃和糖粉就完成了。
小撇步

起司蛋糕最好在冰箱冷藏至少一天再吃會更好吃喔!

2016/01/21 發表 9,080 瀏覽
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